Картофельный салат с гранатом рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: лакто
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для картофельного салата с гранатом на 4 порции :
Рецепт приготовления картофельного салата с гранатом по шагам
Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить очень вкусный картофельный салат с гранатовыми зернами. В первую очередь вам необходимо поставить варится свеклу (не большую) и картофель. Их необходимо предварительно вымыть, но шкурку не счищать (как на оливье). Варите овощи в пресной воде до мягкости. Когда овощи приготовятся, положите их в прохладную воду остывать.
Пока варятся овощи, займитесь очисткой граната. Разрежьте его пополам, после чего разломайте на части и выньте зерна. Зерна промойте и положите в мисочку, чтобы они подсохли. Для салата необходимо использовать только спелые, темно-красные зерна. Половины граната более чем достаточно.
Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Замороженную капусту нужно перед приготовлением оттаять. Вскипятите в кастрюльке воду и сильно посолите ее (из расчета 0.5 ст.л. на 1 л воды). Уже в кипящую воду положите цветную капусту (не разделяя на соцветия) и варите ее до мягкости (3-5 минут). После откиньте капусту на дуршлаг и дайте ей стечь. Потом разделите ее на не крупные соцветия и положите в салатник.
Остывшую свеклу очистите от шкурки, срезав так же попку и носик, вымойте и нарежьте кубиками чуть крупнее, чем на винегрет. Если свекла у вас немного переварилась, то нарежьте ее крупнее, чтобы она не разваливалась.
С остывшего картофеля снимите кожицу и промойте его. Нарежьте кубиками размером примерно 2 на 2 см, не мельче. Положите овощи в салатник.
Добавьте последними в салатник гранатовые зерна. Перед этим их слегка необходимо подавить, чтобы они выпустили сок. Для этого можно сжать их в кулачке или слега надавить на них мялкой для картофеля. Если у вас есть в запасе гранатовый сок, можно использовать его (1 ст.л.).
Заправлять такой салат можно на выбор жирной сметаной или майонезом (легким). Также в салатник влейте 1 ст.л лимонного сока, красный молотый перец (0.5 ч.л.) и посолите салат по вкусу. Все перемешайте и поставьте салат в холодильник на нижнюю полку охладиться.
Подавайте салат прохладным, можно в качестве гарнира к мясу.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
6
1
49
231
Свекла
2
0
10
46
Гранат
1
1
15
72
Капуста цветная
4
0
6
45
Морская соль
1
1
1
1
Сметана
1
11
2
113
Лимонный сок
0
0
1
6
Перец красный молотый
0
0
1
8
всего в блюде:
15
14
85
522
всего в 1 порции:
4
4
21
131
всего в 100 граммах:
2
2
11
65
