Кекс кофейный с бананом рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для кекса кофейного с бананом на 8 порций :
Рецепт приготовления кекса кофейного с бананом по шагам
Первым делом готовим очень густой и крепкий кофе – две чайных ложки с горкой растворимого кофе завариваем двумя столовыми ложками кипятка. Оставляем кофе остывать. Вместо растворимого кофе можно взять натуральный (и даже лучше, если так) – тогда его надо сварить и процедить. Если вам не нравится аромат кофе, то в качестве ароматизатора можно использовать какао-порошок (его также надо растворить в небольшом количестве воды), правда тогда кекс уже не будет называться "кофейным".
Приступаем к приготовлению теста - разбиваем в миску два куриных яйца и добавляем к ним сахар. Сладкоежкам можно побольше сахара положить, у меня кекс не очень сладкий получается.
Размешиваем яйца с сахаром до однородной массы, взбивать необязательно, просто размешиваем вилкой.
В яично-сахарную смесь добавляем столовую ложку сметаны и кофе, размешиваем (со сметаной кекс мягче, но в крайнем случае без неё можно обойтись).
К полученной смеси добавляем пару столовых ложек растительного масла без запаха.
Затем добавляем в миску к остальным ингредиентам пшеничную муку и разрыхлитель (или соду).
Всё тщательно перемешиваем – тесто для кекса готово. Оно получается довольно жидким.
Приступаем к подготовке наполнителя – банан моем и чистим. Вместо банана можно взять киви – тоже вкусно получится.
Затем нарезаем банан мелкими кубиками.
Добавляем нарезанный банан к тесту и перемешиваем так, чтобы банан более-менее равномерно распределился по тесту.
Смазываем маслом форму для духовки (конечно, если используете силиконовую форму, то её можно не смазывать) и выливаем в неё тесто. При необходимости разравниваем поверхность мокрой столовой ложкой.
Отправляем в хорошо разогретую духовку и готовим на среднем огне приблизительно 35-40 минут (время выпекания зависит от конкретной духовки), готовность проверяем зубочисткой. Готовому кексу даем остыть, затем нарезаем его порционным кусочками. Очень мягкий и ароматный кексик получается, с нежными, даже кремовыми, вкраплениями банана. Отлично сочетается с молоком или кофе.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
17
2
112
534
Сахар
0
0
100
399
Разрыхлитель теста
0
0
2
8
Куриное яйцо
14
13
1
173
Сметана
1
5
1
52
Подсолнечное масло
0
43
0
382
Кофе растворимый
2
0
1
14
Вода
0
0
0
0
Банан
3
1
42
192
всего в блюде:
37
64
259
1754
всего в 1 порции:
5
8
32
219
всего в 100 граммах:
5
9
37
252
