Кекс лимонник рецепт с фото

Кекс лимонник стал одним из любимых десертов на нашем столе. Ароматная выпечка с цитрусовым вкусом пока ещё ни кого не оставила равнодушным. Делается он достаточно просто. В первую очередь нужно поместить в чашу для теста сметану, яйца и сахар. Всё это тщательно перемешать венчиком, до тех пор пока сахар не растворится.

Затем нужно добавить разрыхлитель и ванильный сахар и снова тщательно перемешать.

Далее нужно помыть лимон и осушить его бумажным полотенцем. Теперь на самой мелкой тёрке нужно натереть цедру лимона, при этом нужно постараться не натереть белую часть шкурки лимона, ведь именно она даёт горечь в выпечке с цедрой.

Добавляем цедру в будущее тесто и туда же отправляем примерно одну столовую ложку сока лимона. Я делаю это на глаз, просто выжимаю четвертинку лимона в тесто.

Далее нужно просеять муку через сито и постепенно добавлять к тесту и тщательно перемешивать. С мукой важно не переборщить.

Консистенция теста должна быть примерно как на оладьи.

Выливаем готовое тесто в форму для выпечки.

Духовку нужно разогреть до 180 градусов и выпекать кекс в течение 30 - 40 минут не открывая духовку (иначе кекс осядет). Остывший кекс нужно достать из формы и можно подавать к столу. Приятного чаепития.!