Кекс с карамельным кремом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 335 кКал

Белки: / Жиры: 20г / Углеводы: 35г

Ингредиенты для кекса с карамельным кремом на 10 порций :

Рецепт приготовления кекса с карамельным кремом по шагам

Шаг 1
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 1-го шага
Кекс с карамельным кремом – это сладкий и ароматный десерт к чаю. Сам кекс готовится из бисквитного теста, а крем приобретает карамельный вкус за счет добавления в него коричневого тростникового сахара. Для теста нужно отделить желтки, и вылить их в чашку для взбивания миксером. Белки в другой сухой и нежирной чаше поставить в холодильник.
Шаг 2
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 2-го шага
К желткам насыпаем коричневый тростниковый сахар и хорошо взбиваем до растворения сахара.
Шаг 3
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 3-го шага
Налить в тесто питьевую чистую воду. Вода должна быть комнатной температуры. Взбить тесто с водой до однородности, оно станет заметно реже.
Шаг 4
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 4-го шага
Затем налейте в тесто оливковое масло и взбейте, тесто будет немного блестеть и будет мягче перемешиваться. Вместо оливкового масла можно добавить любое растительное масло.
Шаг 5
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 5-го шага
В тесто насыпать разрыхлитель теста и хорошо перемешать. Можно добавлять пищевую соду, но погашенную уксусом.
Шаг 6
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 6-го шага
Добавьте в тесто пшеничную и кукурузную муку. Тщательно перемешайте тесто.
Шаг 7
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 7-го шага
Взбить яичные белки, для их взбивания потребуется 1-2 минуты. Сразу перекладываем пышные белки в тесто и размешиваем.
Шаг 8
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 8-го шага
Силиконовую форму для кекса с дыркой посередине смазать растительным маслом, я смазывала оливковым маслом. Перелить всё тесто в форму. И отправить в духовку выпекаться при 180 градусах.
Шаг 9
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 9-го шага
В молоко добавить коричневый тростниковый сахар и картофельный крахмал. Кастрюлю поставить на средний огонь. Варить до растворения сахара.
Шаг 10
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 10-го шага
Получается густая масса похожая на сгущенное молоко. Остудить полученную основу для крема.
Шаг 11
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 11-го шага
Взбить сливочное масло, которое пролежало при комнатной температуре около 1 часа. Масло можно оставлять на столе на время приготовления теста.
Шаг 12
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 12-го шага
Добавить основу для крема к сливочному маслу и хорошо взбить миксером.
Шаг 13
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 13-го шага
Насыпать в крем какао-порошок. Взбить крем до получения однородного шоколадного цвета. Получается карамельный крем.
Шаг 14
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 14-го шага
Готовый и остывший кекс извлечь из формы. Он должен быть теплым.
Шаг 15
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 15-го шага
Кекс нужно разрезать большим и острым ножом ровно на 3 части. Резать нужно вдоль. Положить обратно в силиконовую форму верхнюю часть кекса.
Шаг 16
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 16-го шага
Промазать кремом, и сверху положить остальные части кекса, промазанные кремом. Последняя часть не промазывается кремом.
Шаг 17
Кекс с карамельным кремом рецепт с фото 17-го шага
Кекс в форме поставить в холодильник на 3 часа. Затем перевернуть форму на плоскую тарелку, и выдавить кекс. Кекс украсить растопленным на водяной бане или в микроволновой печи шоколадом. Шоколад берем по вкусу, темный или горький, даже можно украсить растопленным белым шоколадом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
28
25
2
345
Коричневый тростниковый сахар
0
0
227
895
Вода
0
0
0
0
Оливковое масло
0
20
0
180
Разрыхлитель теста
0
0
1
4
Мука пшеничная высшего сорта
11
1
70
334
Кукурузная мука
7
2
72
331
Молоко
8
8
12
150
Крахмал картофельный
0
0
16
66
Масло сливочное
1
165
2
1496
Шоколад
5
17
25
277
всего в блюде:
60
238
427
4078
всего в 1 порции:
6
24
43
408
всего в 100 граммах:
5
20
35
335

автор рецепта:

дата публикации: 28.04.2016

просмотров: 3210

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 843 рецепта
Украинская — 606 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...