Кекс с шоколадно-сливочным кремом рецепт с фото

Кекс с шоколадно-сливочным кремом готовится на основе бисквитного теста. Благодаря специальной силиконовой форме кекс приобретает красивую форму и похож немного на торт. Поэтому такой кекс можно приготовить и для праздничного торжества. Как правило, приготовление начинается с бисквитного теста, для которого потребуются яичные желтки и белки в первую очередь. Перелить в глубокую емкость для взбивания яичные желтки и растереть венчиками.

Теперь к яичным желткам добавляем постепенно сахар и растираем добела. Чем лучше будет взбивание, тем пышнее получится бисквитный кекс.

Включить духовку. В тесто добавить предварительно порезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Для теста понадобится 80 грамм сливочного масла. Оно должно быть размягченным для лучшего взбивания.

Высыпать в тесто разрыхлитель для теста и тщательно перемешать, чтобы он хорошо и равномерно разошелся по всему тесту.

В тесто насыпать небольшими частями просеянную пшеничную муку, я использую муку высшего сорта для выпечки десертов.

Яичные белки соединить с пищевой солью и растереть венчиками до устойчивой пены. Добавить взбитые белки в тесто и перемешать до однородности.

Силиконовую форму промазать подсолнечным маслом и вылить в нее всё тесто.

Форму с тестом поместить в духовку. Кекс выпекается около 30-35 минут при температуре 180-200 градусов. Готовый кекс остудить и достать из формы, перевернув его на тарелку.

Приготовим шоколадно-сливочный крем. Для этого нужно соединить 1 яичный желток с коровьим молоком и хорошо перемешиваем до однородности.

Проварить молоко с желтком с добавлением 2-3 столовых ложек сахара и остудить.

Для крема понадобится 100 грамм сливочного масла. Масло сливочное кладем в емкость для взбивания. Взбить сливочное масло.

Добавить ранее приготовленную массу и еще раз взбить.

Насыпать в крем какао-порошок и взбить миксером до однородного цвета. Крем поставить в холодильник на 15 минут.

Кекс разрезать на две равные части.

Одну часть кекса положить в форму и промазать кремом. Выкладываем весь крем.

На шоколадно-сливочный крем кладем вторую часть кекса. Поставить кекс в холодильник на 2-3 часа.

Затем кекс перевернуть на тарелку и можно подавать к столу. Кекс прекрасно подходит к чаю и кофе.