Кекс столичный с изюмом рецепт с фото

Кекс столичный с изюмом - это очень мягкий, ароматный и вкусный кекс, который многим знаком с детства. Приготовить его в домашних условиях не составит большого труда. Сначала размешиваем в миксере размягчённое сливочное масло до состояния крема, затем добавляем в него сахар. Перемешиваем примерно десять минут, чтобы сахар растворился.

Далее по одному разбиваем в тесто яйца, не переставая перемешивать. Добавляем немного соли и ванильный сахар.

Затем кладём в тесто соду, погашенную уксусом. Можно вместо соды использовать разрыхлитель теста.

Изюм хорошо промываем и просушиваем на полотенце, чтобы вся вода стекла.

Высохший изюм кладём в тесто и хорошо перемешиваем ложкой, чтобы весь изюм равномерно распределился.

В самом конце постепенно добавляем муку, перемешивая её ложкой. Тесто должно получиться не очень густым.

Выкладываем тесто в смазанную маслом прямоугольную форму для выпечки. Если форма силиконовая или с антипригарным покрытием, то смазывать её не обязательно. Тесто разравниваем лопаточкой, а для красоты можно сделать посередине вдоль кекса неглубокую бороздку.

Ставим кекс в разогретую до 180 - 200 градусов духовку минут на 40 - 60. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки или зубочистки.

Готовый кекс вынимаем из формы, даём ему остыть и посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!