Кекс Твидовый рецепт с фото

Предлагаю один из самых моих любимых кексов. Рисунок на срезе напоминает ткань - твид. Он такой же светлый с вкраплениями темного. Проще рецепт придумать нельзя, но вкус просто замечательный. Пористый, слегка влажный, со вкусом шоколада, ну что может быть лучше к чаю поздним, зимним вечером. Готовим тесто. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром. Можно взбить миксером. Затем по одному добавляем два яйца. Затем сметану и неполную чайную ложку соды. Соду можно не гасить, ведь в сметане есть молочная кислота. А можно и погасить небольшим количеством лимонного сока. Хорошо тесто перемешать.

На терке натереть шоколад и добавить в наше тесто.

Перемешиваем тесто с шоколадом. Выливаем в форму для выпечки кексов. На дно формы выстилаем бумагу для выпечки. У меня она с антипригарным покрытием, но я все равно для своего спокойствия обязательно кладу бумагу. И кекс точно не пристанет и форму надо меньше мыть. Ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов минут на 40-45.

Готовый кекс охлаждаем и разрезаем на порционные куски. Если его положить в кастрюлю с крышкой, то он сохранит свою свежесть дней пять, как минимум. Но вам так долго хранить его не придется. Кроме того, что это очень вкусно, шоколад и сметана, входящие в состав этой замечательной выпечки, поднимают настроение. А шоколад еще и повышает иммунитет и улучшает умственную деятельность. Что касается сметаны, то она улучшает работу желудочно-кишечного тракта за счет того, что обогащает его очень полезной микрофлорой. А также содержит витамины А,Е и витамины группы В.