Киш с брокколи рецепт с фото

Киш с брокколи - это аппетитный пирог на тонком тесте с хрустящей корочкой и нежной и вкусной начинкой. Этот пирог можно употреблять в горячем виде как гарнир к мясным блюдам или в холодном виде, как закуску. Приготовление киша с брокколи не занимает много времени и не требует больших усилий. Сначала замесим тесто. Муку просеиваем через мелкое сито. Холодное сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и кладём их в муку. Добавляем пол чайной ложки соли.

Перемешиваем руками, чтобы тесто получилось похожим на песок. Добавляем одно яйцо и три столовые ложки холодной воды.

Быстро замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник минимум на 30 минут.

Капусту брокколи можно взять или свежую или замороженную, принцип приготовления от этого не меняется и не влияет на вкус готового блюда. Приготовим начинку. Брокколи делим на соцветия поменьше и отвариваем в подсоленной кипящей воде в течение пяти минут. По истечению времени воду сливаем через дуршлаг и оставляем немного остыть.

Для того, чтобы брокколи сохранила яркий цвет, после того, как капуста слегка остынет, опускаем её в холодную воду, можно даже добавить в воду несколько кубиков льда.

В миску наливаем сливки, разбиваем два яйца и по вкусу добавляем специи и приправы. Если приправы не содержат соль, добавляем в массу немного соли. Взбиваем венчиком.

На мелкой тёрке натираем кусочек сыра.

Добавляем сыр в яично - сливочную смесь и перемешиваем ложкой.

Достаём из холодильника тесто и раскатываем в круг диаметром чуть больше, чем ваша форма для пирога. Перекладываем тесто его в форму, формируем невысокие бортики примерно по два сантиметра высотой. В нескольких местах прокалываем тесто вилкой, чтобы оно не поднималось во время выпекания.

Выкладываем на тесто брокколи и равномерно распределяем по поверхности теста.

Аккуратно заливаем яичной смесью пирог. Старайтесь, чтобы масса равномерно покрыла брокколи.

Ставим киш в прогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около получаса. Готовый пирог должен покрыться лёгкой румяной корочкой. Достаём его из формы и перекладываем на плоское блюдо. Даём пирогу немного остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!