Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Французская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 194 кКал

Белки: / Жиры: 12г / Углеводы: 14г

Ингредиенты для киша с овощами и колбасным сыром на 6 порций :

Рецепт приготовления киша с овощами и колбасным сыром по шагам

Шаг 1
Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото 1-го шага
Очень богатый и насыщенный разноцветными овощами французский пирог Киш Лорейн, который отлично будет гармонировать с другими блюдами на праздничном столе, или же станет своего рода подарком на ужин любимым. Итак, какие продукты нам понадобятся.
Шаг 2
Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото 2-го шага
Холодное сливочное масло нарубить на кусочки, руками смешать с мукой до тех пор, пока не получится масляная крошка.
Шаг 3
Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото 3-го шага
Добавить пару столовых ложей холодной (это важно!) воды, замесить тугое тесто. Обернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на час.
Шаг 4
Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото 4-го шага
Подготовить будущую начинку для пирога. Снять с помидора шкурку (для этого нужно сделать крестовидный надрез на попке помидора и положить помидор на пару минут в кипяток, тогда кожица легко отойдет), нарезать на мелкие кусочки. Перцы очистить от семечек, мелко нарезать. Маслины нарезать на кружочки, грибы вымыть и нарезать на тоненькие слайсы, кукурузу добавить без сока. Смешать все овощи в глубокой емкости, добавить соль, черный молотый перец, красный перец, сушеную зелень, перемешать.
Шаг 5
Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото 5-го шага
Нарезать колбасный сыр на небольшие кубики.
Шаг 6
Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото 6-го шага
Форму для запекания (удобнее использовать разъемную форму) смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Шаг 7
Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото 7-го шага
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить охлажденное тесто по кусочкам на дно формы, вылепить основу, сделать бортики. Часто проколоть тесто вилкой.
Шаг 8
Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото 8-го шага
Выложить на пекарскую бумагу груз для основы, чтобы она не поднялась (у меня смесь фасоли и макарон, подойдет также горох или мелкие шарики). Выпекать основу для Киша 7 минут с грузом, затем 4 минуты - без него.
Шаг 9
Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото 9-го шага
Смешать венчиком яйца и сыр, натертый на мелкой терке. Добавить соль и черный перец по вкусу.
Шаг 10
Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото 10-го шага
Вот так выглядит готовая основа. Она не должна подняться, для того и нужен груз.
Шаг 11
Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото 11-го шага
Выложить на горячую основу овощную смесь, покидать колбасный сыр. Сверху вылить сырно-яичную заливку, распределить ее по поверхности овощей.
Шаг 12
Киш с овощами и колбасным сыром рецепт с фото 12-го шага
Выпекать Киш примерно 20 минут, пока сырная заливка не схватится, но не станет жесткой, пирог должен иметь красивую золотую корочку. Готовый Киш достать из духовки, дать остыть минут 10, затем можно подавать. Овощной Киш отлично гармонирует с холодными хрустящими салатами. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная высшего сорта
27
3
175
835
Масло сливочное
1
99
1
898
Куриное яйцо
28
25
2
345
Вода
0
0
0
0
Грибы
7
3
2
60
Помидор
1
0
4
20
Перец сладкий болгарский
4
0
15
78
Консервированные маслины
1
7
2
81
Кукуруза
3
1
19
86
Колбасный сыр
21
19
4
275
Сыр
39
40
0
525
Перец черный молотый
0
0
1
4
Перец красный молотый
0
0
0
3
Петрушка сушеная
1
0
1
8
Поваренная соль
0
0
0
0
всего в блюде:
133
197
226
3218
всего в 1 порции:
22
33
38
536
всего в 100 граммах:
8
12
14
194

автор рецепта:

дата публикации: 06.02.2014

просмотров: 2595

Комментарии и отзывы к рецепту

Аличка 10.02.2014
Наверное вкусный пирог. На вид очень аппетитный
every_me 12.02.2014
Так и есть! :)
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5481 рецепт
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 869 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 587 рецептов

Полный список...