Киш с сосисками рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Французская

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 254 кКал

Белки: / Жиры: 18г / Углеводы: 15г

Ингредиенты для киша с сосисками на 9 порций :

Рецепт приготовления киша с сосисками по шагам

Шаг 1
Киш с сосисками рецепт с фото 1-го шага
Киш с сосисками - это открытый пирог французского происхождения, очень сытный и аппетитный. Его можно подавать к столу не только в горячем, но и в холодном виде. Остывший киш не теряет своего аромата и вкуса. Готовить такой пирог не очень сложно. Сначала приготовим простое песочное тесто. Охлаждённое масло натираем на крупной тёрке или нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 2
Киш с сосисками рецепт с фото 2-го шага
Просеиваем в миску муку, добавляем в неё немного соли.
Шаг 3
Киш с сосисками рецепт с фото 3-го шага
Кладём в муку масло и перемешиваем вручную. Должна получиться мелкая крошка.
Шаг 4
Киш с сосисками рецепт с фото 4-го шага
Разбиваем в тесто одно яйцо и ещё раз хорошо перемешиваем руками.
Шаг 5
Киш с сосисками рецепт с фото 5-го шага
Тесто должно получилось однородным и гладким. Если тесто сухое, можно добавить совсем немного холодной воды. Убираем тесто на некоторое время в холодильник, накрыв пищевой плёнкой.
Шаг 6
Киш с сосисками рецепт с фото 6-го шага
Приготовим начинку для пирога. Сосиски нарезаем кружочками или на половинки кружочков.
Шаг 7
Киш с сосисками рецепт с фото 7-го шага
Очищенную от шелухи луковицу режем небольшими кубиками.
Шаг 8
Киш с сосисками рецепт с фото 8-го шага
На подсолнечном масле обжариваем лук, пока он не приобретёт лёгкий золотистый цвет.
Шаг 9
Киш с сосисками рецепт с фото 9-го шага
Перекладываем в сковородку с луком кусочки сосисок и обжариваем до румяной корочки.
Шаг 10
Киш с сосисками рецепт с фото 10-го шага
Добавляем в сковородку грибы и обжариваем ещё в течение пяти минут, помешивая время от времени. Убираем сковородку с огня, чтобы начинка слегка остыла.
Шаг 11
Киш с сосисками рецепт с фото 11-го шага
Помидор нарезаем средними кубиками или натираем на крупной тёрке.
Шаг 12
Киш с сосисками рецепт с фото 12-го шага
Натираем на мелкой тёрке сыр. Желательно использовать для этого пирога пармезан, но если его нет, то подойдёт любой другой твёрдый сыр.
Шаг 13
Киш с сосисками рецепт с фото 13-го шага
В миску разбиваем оставшиеся три яйца.
Шаг 14
Киш с сосисками рецепт с фото 14-го шага
Добавляем к яйцам универсальную приправу, по желанию можно добавить немного молотого мускатного ореха и взбиваем венчиком. Не переставая взбивать, вливаем в массу сливки.
Шаг 15
Киш с сосисками рецепт с фото 15-го шага
Перекладываем в смесь натёртый сыр и ещё раз перемешиваем.
Шаг 16
Киш с сосисками рецепт с фото 16-го шага
Достаём из холодильника тесто, раскатываем его в круг и укладываем в форму для запекания, создавая бортики около двух сантиметров высотой. Прокалываем тесто в нескольких местах вилкой для выхода пара.
Шаг 17
Киш с сосисками рецепт с фото 17-го шага
Смазываем дно и бортики пирога томатной пастой или кетчупом.
Шаг 18
Киш с сосисками рецепт с фото 18-го шага
Перекладываем на тесто начинку и кусочки помидора.
Шаг 19
Киш с сосисками рецепт с фото 19-го шага
Заливаем пирог яичной смесью.
Шаг 20
Киш с сосисками рецепт с фото 20-го шага
Выпекаем киш в прогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут до образования золотисто - коричневой корочки.
Шаг 21
Киш с сосисками рецепт с фото 21-го шага
При подаче к столу посыпаем пирог укропом, петрушкой, зелёным луком и базиликом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
27
3
175
835
Пищевая соль
0
0
0
0
Масло сливочное
1
103
1
935
Куриное яйцо
28
25
2
345
Сосиски молочные
22
48
1
522
Лук репчатый
1
0
6
31
Грибы
4
2
1
30
Помидор
1
0
4
20
Томатная паста
1
0
5
26
Сливки
5
40
7
412
Сыр
13
13
0
175
Универсальная приправа
1
0
1
6
Подсолнечное масло
0
17
0
153
всего в блюде:
104
251
203
3490
всего в 1 порции:
12
28
23
388
всего в 100 граммах:
8
18
15
254

автор рецепта:

дата публикации: 21.06.2017

просмотров: 2485

Комментарии и отзывы к рецепту

Nadina 24.06.2017
Понравился мне Ваш киш, приготовлю
MariaYashina77 24.06.2017
Спасибо, Надежда! Действительно вкусно и просто, готовьте на здоровье!
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5481 рецепт
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 869 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 587 рецептов

Полный список...