Киш со шпинатом рецепт с фото

Киш со шпинатом - отличная альтернатива открытому пирогу с любой овощной начинкой. Приготовить его абсолютно не сложно, киш получается очень сытным и вкусным, а подавать его лучше всего не в горячем, а холодном виде. Это одно из немногих блюд, когда нужно дождаться чтобы оно остыло. За основу я взяла песочное тесто, которое в этот раз замешивала на водке. Не удивляйтесь, в тесте ее не много. В миску для замеса теста просеять муку и порезать охлажденное сливочное масло.

Масло растереть с мукой до образования мелкой крошки. Затем влить одну столовую ложку водки и 40 мл молока.

Быстро собрать все ингредиенты в шар. Тесто будет слегка прилипать к рукам, это нормально, муки больше не добавлять. Тесто переложить в целлофан и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается займемся начинкой. Подготовим шпинат. Его нужно будет перебрать, оделить листочки от стеблей, тщательно промыть под проточной водой и обсушить. Лишняя жидкость нам не нужна.

Шпинат порезать или можно порвать и обжарить с чесноком на оливковом масле. Шпинат имеет свойство уменьшаться в объеме. Поэтому если вы хотите иметь в кише много начинки, то вам потребуется и много шпината. У меня к примеру ушло три больших пучка, но смело можно добавлять и больше. Будет безусловно вкусно. Готовый шпинат приправить солью по вкусу.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной не больше 3 мм. Для удобства рекомендую раскатывать тесто между двумя листами пергамента.

Тесто аккуратно переложить в форму для запекания. У меня форма со съемным дном диаметром 18 см.

Далее выложить начинку из шпината. Я к шпинату ничего не добавляла, но если вы хотите получить начинку поплотнее, можно отварить яйца, порезать их и перемешать со шпинатом.

Залить киш сливками и присыпать сыром. Чем больше сыра, тем результат получится вкуснее.

Разогреваем духовку до 180 гр и отправляем киш на 40 минут. Сырная корочка должна хорошо подрумяниться.

Киш со шпинатом готов. Даем ему остыть и нарезаем на порционные кусочки. Приятного Вам аппетита!