Классические ежики под сливочно-томатной подливкой рецепт с фото

Представляю Вашему вниманию рецепт классических ежиков под сливочно-томатной подливкой. Такое блюдо придется по вкусу всей семье, в том числе и деткам. Чтобы сделать соус легким, я использую не сметану, а легкий натуральный йогурт. В данном вариант в качестве основы я беру говяжий фарш, но можно взять любой по Вашему вкусу. Итак, готовим ежики. Морковь и лук измельчаем. Я делаю это блендером: измельчаю очень очень мелко. По моему мнению, так ежики получаются более нежными и мягкими. Добавляем лук и морковь к фаршу.

Рис отвариваем до полуготовности. Добавляем соль и перец по 5 гр. Также отправляем к фаршу и хорошо перемешиваем.

Готовим соус. В глубокую посуду выливаем йогурт, добавляем томатную пасту. Томаты перемалываем в блендере и добавляем к йогурту. Солим и добавляем черный молотый перец.

Наливаем воду, чтобы соус был жидкий. Зеленый лук режем кружочками и добавляем в соус. Перемешиваем.

В форму для запекания выливаем часть соуса, чтобы он покрыл дно. Но соус выкладываем ежики. Я делаю их достаточно большими: размером с большей абрикос. Размер можно изменять по желанию. Если будете делать маленькие ежики, то время запекания нужно будет сократить.

Поливаем ежики сверху остатками соуса. Ставим в духовку на 25 минут. Желательно минут через 10 ежики перевернуть и полить опять соусом. При желании можно посыпать ежики сыром, но тогда блюдо будет более калорийным.

Достаем ежики из духовки. В качестве гарнира я использую салат из овощей. Приятного аппетита!