Клубничный джем рецепт с фото

Клубничный джем один из вариантов консервирования клубники на зиму. С ним можно не только пить чай, но и класть в выпечку и десерты. Итак, сначала нужно подготовить клубнику. Ягоды перебираем, убираем испорченные, если такие есть. Убираем плодоножки. Затем моем под проточной водой, как можно быстрее, так как клубника прекрасно впитываем воду. Нам лишняя вода не нужна.

Теперь берем чашу блендера и кладем туда клубнику, засыпаем сахаром.

Взбиваем хорошенько, пока масса не станет однородной.

Берем глубокую кастрюлю и выливаем туда получившееся пюре. Ставим кастрюлю на плиту. На среднем огне даем клубничному пюре закипеть. Постоянно помешиваем, чтобы пюре не пригорело.

Высыпаем пектин. Пектин - это основное вещество, применяемое в консервации для густоты варений, джемов. На основе пектина есть желфикс, конфитинка, квиттин и др. Хорошенько перемешиваем джем и даем ему закипеть.

Кипятим пять минут и разливаем в подготовленные стерилизованные баночки. Стерилизовать баночки можно в духовке или над кастрюлей с кипящей водой. Есть люди, которые не стерилизуют баночки, но я все-таки придерживаюсь мнения, что лучше не поленится, простерилизовать баночки и спать спокойно. Закатываем баночки и убираем в теплое место или укутываем в теплые вещи: старое пальто плед и др.

Клубничный джем на зиму готов. Приятного чаепития!