Самбук клубничный рецепт с фото

Очень нежный, вкусный десерт, который имеет характерный запах клубники. Если вы заботитесь о своей фигуре, то смело можете кушать это чудо, десерт низкокалорийный. Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную. Если вы берете замороженную, то раз морозьте ее заранее. Можно в микроволновке, а можно при комнатной температуре.

В кастрюлю вылейте воду, затем добавьте желатин. Оставьте это на 10 минут (или же на время, указанное на упаковке). Поставьте желатин на медленный огонь и нагрейте до 60 градусов, желатин растворится, тогда включите газ и остудите смесь.

Возьмите всю размороженную (или свежую) клубнику и измельчите ее в блендере, не забудьте оставить пару штук для украшения. Если хотите, можно измельченную клубнику протереть через сито, тогда вы избавитесь от мелких косточек.

В получившуюся однородную массу нужно добавить 70 г. сахара и взбить. Если вы попробовали и поняли, что смесь кислая, то добавьте еще сахара. У вас должна появиться небольшая пенка. Яйца промойте и отделите белки от желтков. Нам понадобятся только белки, желтки нужно убрать.

Добавьте белки к клубничной массе, взбивайте минимум 5 минут. Масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза, также изменится цвет. Из ярко-красного он превратится в нежный розовый. Влейте желатин и взбивайте еще 1 минуту. Масса должна быть однородной.

Получившуюся смесь нужно разлить по порционным стаканам или по бокалам. Поставьте получившийся десерт в холодильник на 3 часа (минимум). Сливки взбейте до плотного состояния, затем добавьте сахар (50 г), опять все взбивайте до тех пор, пока не растворится сахар. Украсьте оставшейся клубничкой и сливками получившиеся десерты.