Клубничный сорбе рецепт с фото

Сорбе - это холодный десерт, приготовленный из свежих фруктов или сока. Идеален в летнюю жару. Калорий в нем в 3 раза меньше, чем в обычном мороженном. Он может быть приготовлен как для детей так и для взрослых (если вместо сиропа добавить хорошее вино). Это, я бы сказала, витаминизированный десерт, так как в нем не содержится сливок, он буквально легкий и тает во рту. Можно сварить просто сироп, но если мы положим в него мяту или базилик сорбе приобретет изысканный вкус и аромат. В кастрюльку наливаем воду и дбавляем сахар, доводим до кипения, после закипания убавляем огонь до минимального, кладем в кастрюльку мяту или базилик и варим примерно 10 минут. После чего остужаем.

Клубнику моем и удаляем хвостики.

Перемолоть в блендере клубнику до однородной консистенции. Удаляем из сиропа базилик (мяту) и добавляем клубничное пюре. Хорошо размешиваем, переливаем в контейнер и ставим в морозильную камеру.

Вынимаем из морозилки через 30 мин. и взбиваем блендером для растворения ледяных кристаликов. Снова ставим в морозилку примерно на час, после чего снова взбиваем блендером. Масса становится густой и меняет цвет. Еще раз ставим в морозилку на 1 час и опять взбиваем и ставим уже до полного замораживания. Перед подачей на стол следует контенер с массой подержать при комнатной температуре 5-10 мин.

Специальной ложкой для мороженного накладываем шарики сорбе в креманки и украшаем веточкой свежего базилика (мяты).