Клюквенные веночки рецепт с фото

Клюквенные веночки, очень вкусная выпечка, которая врятли продается в магазинах. Приготовление начнем со 100 мл молока. Его необходимо подогреть. Жидкость будет не горячей, но и не холодной, она будет теплой. В тесто добавим дрожжи. Все хорошенько перемешаем. Мешаем до тех пор, пока не растворятся все дрожжи, поэтому придется потратить силы.

В тарелку к молоку выложите 0.5 столовой ложки сахарка. Все помешаем. В это время просеем 200 г муки. Высыпьте смесь в тесто, все тщательно перемешайте. Тесто, которое мы получим, будет очень вязким. Оставим его при комнатной температуре на 1 или на 2 часа. За это время тесто увеличится в 2-3 раза.

В отдельную тарелку, пока поднимется тесто, выложим 2 яйца. К ним высыпьте 2 ст.л. сахара. Все хорошенько взбейте миксером ил венчиком, добавьте соли, опять перемешайте. К поднявшемуся тесту добавьте оставшееся молоко, а также яичную смесь. Все хорошенько перемешайте, до однородного состояния.

Теперь возьмем оставшуюся муку, просеем ее, желательно 2-3 раза. В эту муку выложите размягченное сливочное масло, все тщательно перемешайте, добавьте к тесту. Эти две смеси перемешайте и выложите на стол, присыпанный мукой. Еще раз помните тесто,только уже руками. В конечном итоге тесто должно отходить от рук. Уберите тесто в холод на 2 часа.

Приступим к начинке. Для этого достанем клюкву, промоем ее или разморозим. Готовые ягодки измельчите в блендере. Тут же, в другой тарелке смешайте цедру и оставшийся сахар. Эти две массы, ягодную и сахарную, смешаем в кастрюльке. Поставим посудину на плиту и включим средний огонь.

Доведем массу до кипения, не забудьте ее постоянно помешивать. Варите варенье еще 10 минут потом отключите и остудите. В то время, пока остужается начинка, готовим тесто. Вытащим его из холодильника и выложим на стол. Раскатайте тесто в лепешку, высота должна быть примерно 5 мм.

Лепешку смажем начинкой, израсходуйте все. Главное, оставьте пару см от каждого края. Теперь свернем лепешку в прямоугольник. Завернем сначала одну сторону (она будет короткой), потом накроем эту сторону второй. У вас получится прямоугольник. Немного раскатайте пласт и нарежьте на 12 равных полосок, ширина каждой примерно 3 см.

Берем первую полосочку, скручиваем ее примерно 4 часа, затем соединяем противоположные концы. Вот и готов веночек, так сделайте во всеми полосками. На противень выложите пергамент на него положите все веночки. При температуре 180 градусов выпекайте блюдо примерно 15-18 минут. Вот и все готово.