Кокосовое мороженое рецепт с фото

На основе заварного крема можно приготовить вкусное мороженое. Для приготовления нам понадобится молоко коровье кипяченное, сахар, крупные куриные яйца и кокосовая стружка. Также для украшения кондитерская посыпка. Приступим.

Первым делом нужно перекипятить молоко коровье. Делается это следующим образом: молоко доведите до кипения, варите на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Остудите молоко до 30-38 градусов. Вбейте куриные яйца, добавьте сахар и кокосовую стружку.

С помощью миксера доведите смесь до однородного состояния. Взбивать на максимальных оборотах минут 5-7.

Готовим паровую баню. Для этого возьмите две кастрюли разного диаметра. В большую влейте стакан воды, а в меньшую - молочно-яичную смесь. Вставьте кастрюлю друг в друга. Варить смесь на паровой бане до загустения, но не доводить до кипения. Постоянно венчиком помешивайте, чтобы смесь не пригорела и не образовались комки.

Через некоторое время вы почувствуете, как смесь густеет. Выключайте огонь, но с паровой бани не снимайте. Помешивайте. И теперь нужно остудить смесь до того состояния, чтобы можно было заморозить. Не забывайте помешивать смесь, чтобы не образовалась корочка.

Когда смесь достигнет комнатной температуры, перелейте ее в пластиковый контейнер и поставьте в морозильную камеру для замораживания. Каждые 30-40 минут нужно доставать контейнер и перемешивать тщательно смесь для равномерного замораживания.

Спустя 6-7 часов кокосовое мороженое будет готово! Приятного аппетита! Мороженое имеет ярко выраженный кокосовый вкус и аромат.