Конвертики с картошкой и печенью рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 25 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для конвертиковс картошкой и печенью на 25 порций :
Рецепт приготовления конвертиковс картошкой и печенью по шагам
Конвертики с картошкой и печенью - другими словами печеные булочки, просто в другом виде. Конвертики прекрасно подойдут в качестве перекуски.
Тесто мы будем готовить самое простое - дрожжевое на опаре.
Для опары разводим в тёплой кипячёной воде сухие дрожжи, добавляем сахар, соль, 1 стакан муки. Размешиваем, чтоб мука растворилась и ставим в тёплое место. У меня это возле кухонной плиты.
Для приготовления начинки необходимо отварить картофель и потолочь его. Перед тем как толочь, сливаем практически всю воду, чтобы в дальнейшем начинка хорошо держала форму.
Займёмся приготовлением ещё одной составляющей начинки - печенью. Моем и режем её на маленькие кусочки. Обжариваем на подсолнечном масле на сильном огне. Когда печень практически готова, добавляем лук, нарезанный крупными кубиками, ещё немного обжариваем, добавляем соль, перец.
Теперь смешиваем картофельное пюре с печенью. Начинка готова.
Пока начинка остывает, а опара как раз подошла, всыпаем 3 оставшихся стакана муки и вливаем подсолнечное масло. Тесто хорошо месим, пока оно не начнёт "дышать". В результате тесто должно получиться не очень крутым, чтобы лучше поднималось. Перекладываем его в миску, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место, чтоб оно поднималось.
Примерно через 1 час тесто увеличится примерно в 2,5 раза.
Сейчас можно приступить к формированию самих конвертиков. Рабочую поверхность, где будем раскатывать тесто, посыпаем мукой. Отрываем часть теста и раскатываем его тонким слоем. Теперь ножом разрезаем тесто на одинаковые квадратики.
На каждый квадратик в центр кладём начинку горкой.
Берём противоположные края и скрепляем их. Скрепляем все прилегающие друг к другу края, таким образом, чтоб получились конвертики. На лист, на котором будем выпекать, кладём пергамент и выкладываем конвертики. Разогреваем духовку до 200 градусов.
Выпекаем, не долго, так как тесто тоненькое, а начинка уже готовая. Главное - не пересушить. Когда конвертики подрумянятся (примерно 15 мин), значит они готовы.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная высшего сорта
69
8
447
2138
Дрожжи сухие
4
1
1
33
Вода
0
0
0
0
Сахар
0
0
24
96
Пищевая соль
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
51
0
458
Картофель
14
3
114
539
Свиная печень
75
15
19
436
Лук репчатый
1
0
6
31
всего в блюде:
163
78
611
3731
всего в 1 порции:
7
3
24
149
всего в 100 граммах:
7
4
28
169
