Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото

Из щуки получаются поистине царские блюда! Однако многих хозяек смущает, что после приготовления рыба получается сухой, к тому же щука очень костлявая. В таком случае котлеты из щуки под овощами идеальный вариант для тех, кто хочет полакомится этой чудесной рыбой. Прежде чем разделывать щуку, нужно тщательно промыть ее под холодной водой, чтобы смыть всю слизь. Снимаем чешую, убираем плавники, хвост и голову. Кстати, из головы получается отличная уха. Вытаскиваем потроха и тщательно промываем внутреннею сторону щуки.

Делаем надрез вдоль хребта и аккуратно срезаем филейную часть. Снимаем с помощью ножа шкурку.

Готовим фарш. Для него нам потребуются помимо рыбы один очищенный картофель, очищенная луковица и белый хлеб, замоченный в молоке. Перекручиваем все через мясорубку. Рыбу лучше прокрутить два раза.

Перемешиваем фарш и добавляем к нему размягченное сливочное масло и яйцо.

Фарш солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Приготовим панировочные сухари. Сухари лучше использовать без специй, иначе они перебьют вкус самой рыбы. Сухари можно приготовить самим. Подсушить хлеб в духовке, а затем измельчить с помощью скалки.

Для кляра взбиваем одно яйцо.

Формируем из рыбного фарша котлетки, обмакиваем сначала их во взбитом яйце, затем обваливаем в панировочных сухарях.

Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем на ней рыбные котлеты с каждой стороны по 3-4 минуты.

Крупную морковь очищаем и трем на средней терке.

Помидор моем и нарезаем на небольшие кусочки.

Одну луковицу очищаем и нарезаем на небольшие кубики.

Выкладываем в сковородку без масла котлеты из щуки и накрываем их подушкой из овощей. Добавляем в сковородку 0,7 стакана горячей воды, закрываем сковородку крышкой и тушим около 15 минут, пока котлеты не вберут в себя всю жидкость.

Котлеты из щуки под овощами получаются сочными, ароматными и очень вкусными! Их можно подавать на стол с гарниром или в качестве самостоятельного блюда. Всем приятного аппетита!