Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 129 кКал

Белки: 12г / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для котлет из щуки под овощами на 4 порции :

Рецепт приготовления котлет из щуки под овощами по шагам

Шаг 1
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 1-го шага
Из щуки получаются поистине царские блюда! Однако многих хозяек смущает, что после приготовления рыба получается сухой, к тому же щука очень костлявая. В таком случае котлеты из щуки под овощами идеальный вариант для тех, кто хочет полакомится этой чудесной рыбой. Прежде чем разделывать щуку, нужно тщательно промыть ее под холодной водой, чтобы смыть всю слизь. Снимаем чешую, убираем плавники, хвост и голову. Кстати, из головы получается отличная уха. Вытаскиваем потроха и тщательно промываем внутреннею сторону щуки.
Шаг 2
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 2-го шага
Делаем надрез вдоль хребта и аккуратно срезаем филейную часть. Снимаем с помощью ножа шкурку.
Шаг 3
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 3-го шага
Готовим фарш. Для него нам потребуются помимо рыбы один очищенный картофель, очищенная луковица и белый хлеб, замоченный в молоке. Перекручиваем все через мясорубку. Рыбу лучше прокрутить два раза.
Шаг 4
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 4-го шага
Перемешиваем фарш и добавляем к нему размягченное сливочное масло и яйцо.
Шаг 5
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 5-го шага
Фарш солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Шаг 6
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 6-го шага
Приготовим панировочные сухари. Сухари лучше использовать без специй, иначе они перебьют вкус самой рыбы. Сухари можно приготовить самим. Подсушить хлеб в духовке, а затем измельчить с помощью скалки.
Шаг 7
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 7-го шага
Для кляра взбиваем одно яйцо.
Шаг 8
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 8-го шага
Формируем из рыбного фарша котлетки, обмакиваем сначала их во взбитом яйце, затем обваливаем в панировочных сухарях.
Шаг 9
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 9-го шага
Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем на ней рыбные котлеты с каждой стороны по 3-4 минуты.
Шаг 10
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 10-го шага
Крупную морковь очищаем и трем на средней терке.
Шаг 11
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 11-го шага
Помидор моем и нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 12
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 12-го шага
Одну луковицу очищаем и нарезаем на небольшие кубики.
Шаг 13
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 13-го шага
Выкладываем в сковородку без масла котлеты из щуки и накрываем их подушкой из овощей. Добавляем в сковородку 0,7 стакана горячей воды, закрываем сковородку крышкой и тушим около 15 минут, пока котлеты не вберут в себя всю жидкость.
Шаг 14
Котлеты из щуки под овощами рецепт с фото 14-го шага
Котлеты из щуки под овощами получаются сочными, ароматными и очень вкусными! Их можно подавать на стол с гарниром или в качестве самостоятельного блюда. Всем приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба щука
276
17
0
1260
Картофель
2
0
16
77
Лук репчатый
2
0
12
62
Белый хлеб
8
3
50
259
Молоко
2
2
2
30
Куриное яйцо
14
13
1
173
Морковь
1
0
5
26
Помидор
1
0
4
20
Сухари панировочные
17
7
84
494
Пищевая соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
1
4
Вода
0
0
0
0
Масло сливочное
0
41
0
374
Подсолнечное масло
0
68
0
611
всего в блюде:
323
151
175
3390
всего в 1 порции:
81
38
44
848
всего в 100 граммах:
12
6
7
129

автор рецепта:

дата публикации: 03.05.2018

просмотров: 720

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 586 рецептов

Полный список...