Котлеты по-киевски из индейки рецепт с фото

Котлеты "по-киевски" из индейки отличная альтернатива классическим котлеткам "по-киевски", приготовленным из куриного филе. Филе индейки имеет ряд преимуществ перед куриным. Во-первых, оно больше по размеру, следовательно, в него удобнее заворачивать начинку. Во-вторых, филе индейки менее калорийное и отлично усваивается организмом. В-третьих, индеек не кормят антибиотиками в отличие от современных, промышленно выращенных, кур, поэтому их мясо безопасно и не вызывает аллергии! Выбирайте качественные продукты - позаботьтесь о Вашем здоровье и здоровье Ваших близких!

Вымойте филе холодной проточной водой и нарежьте его поперек волокон пластами толщиной около 2-2,5 см. Можно приобрести уже нарезанное филе, как у меня, - это ускорит процесс. Затем, разрежьте каждый кусок поперек на две равные части и каждую хорошо отбейте до полупрозрачного состояния. Чтобы брызги не разлетались по всей кухни, для отбивания положите филе в небольшой полиэтиленовый пакет или просто накройте пищевой пленкой и отбивайте через нее.Отбитое филе накройте пленкой и отложите в сторону.

Для приготовления начинки зелень укропа и петрушки пропойте проточной водой, промокните бумажной салфеткой лишнюю влагу и мелко нарежьте.

Сливочное масло разомните вилкой и добавьте к нему нарезанную зелень. Перемешайте. Посолите по вкусу.

Сур нарежьте брусочками длиной около пяти сантиметров.

Выложите кусок отбитого филе на разделочную доску. Посолите и поперчите. На край положите кусочек сыра и чайную ложку масла с зеленью.

Заверните начинку в филе, подгибая филе с боков, чтобы начинка нигде не была видна.

Выложите котлетки на тарелку и отправьте их в холодильник на - 20-30 минут. После охлаждения из будет проще панировать.

Для панировки подготовьте три тарелки. В одной взбейте венчиком яйца, немного посолив. Во вторую насыпьте муки, В третью - панировочные сухари.

Охлажденные котлеты сначала обваляйте в муке, потом окуните в яйцо, затем, снова в муке, в яйцо и в сухари. Именно при такой "многослойности" панировка получится хрустящая, красивая и необыкновенно вкусная!

Обжарьте котлеты на сковороде на медленном огне со всех сторон в большом количестве разогретого растительного масла до золотистой корочки. Время жарки - около 15 минут. Подавайте горячими со свежими сочными овощами и зеленью. Приятного аппетита!