Котлеты Птичье молоко рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 286 кКал

Белки: 14г / Жиры: 22г / Углеводы:

Ингредиенты для котлет птичье молоко на 9 порций :

Рецепт приготовления котлет птичье молоко по шагам

Шаг 1
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 1-го шага
Котлеты Птичье молоко - это необычное и очень аппетитное второе блюдо с хрустящей корочкой и сочной и нежной начинкой. Для приготовления этих котлет лучше всего подойдёт фарш из мяса индейки или курицы, но можно использовать и смешанный фарш из свинины и говядины. Сначала замачиваем кусок хлеба в небольшом количестве воды или молока.
Шаг 2
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 2-го шага
Луковицу очищаем и очень мелко нарезаем на кубики.
Шаг 3
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 3-го шага
Три зубчика чеснока также мелко режем или пропускаем через пресс для чеснока.
Шаг 4
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 4-го шага
Добавляем к фаршу размятый руками хлеб, нарезанные чеснок, лук, одно сырое яйцо, насыпаем соль и перец по вкусу. Можно добавить приправу для курицы или фарша.
Шаг 5
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 5-го шага
Тщательно перемешиваем фарш вручную, чтобы все ингредиенты распределились равномерно по всему мясу. Убираем фарш на время в холодильник.
Шаг 6
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 6-го шага
Приготовим начинку для котлет. Два яйца отвариваем в течение шести - семи минут после закипания, после чего охлаждаем под холодной водой. Остывшие яйца очищаем от скорлупы и натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Шаг 7
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 7-го шага
Твёрдый сыр также крупно натираем на тёрке.
Шаг 8
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 8-го шага
Теперь приготовим кляр для котлет. В миске взбиваем два сырых яйца с майонезом.
Шаг 9
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 9-го шага
Затем постепенно подсыпаем муку и перемешиваем венчиком или вилкой. Кляр должен получится достаточно густым, как тесто на оладьи. Солить не надо, так как в майонезе уже содержится соль. Можно немного поперчить по вкусу.
Шаг 10
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 10-го шага
Приступаем к формированию котлет. Фарш делим на девять одинаковых частей. Из каждой части делаем плоскую овальную лепёшку.
Шаг 11
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 11-го шага
В середину каждой лепёшки кладём кусочек сливочного масла.
Шаг 12
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 12-го шага
Кладём на масло натёртые варёные яйца.
Шаг 13
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 13-го шага
Сверху посыпаем сыром. По вкусу можно добавить мелко нарезанную свежую зелень.
Шаг 14
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 14-го шага
Формируем котлету, склеивая края лепёшки из фарша. Удобнее всего лепить эти котлеты на ладони, смоченной в холодной воде.
Шаг 15
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 15-го шага
Обмакиваем каждую котлету в кляр каждой стороной.
Шаг 16
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 16-го шага
Выкладываем котлеты в сковородку с хорошо разогретым подсолнечным маслом и обжариваем до золотистого цвета около двух минут сначала с одной стороны.
Шаг 17
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 17-го шага
Аккуратно переворачиваем и жарим на другой стороне столько же времени.
Шаг 18
Котлеты Птичье молоко рецепт с фото 18-го шага
Котлеты Птичье молоко готовы. Подавать их желательно в тёплом виде. Если котлеты остынут, их можно разогреть в микроволновой печи или в духовку. На гарнир отлично подойдут свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Фарш из мяса индейки
108
60
0
970
Лук репчатый
1
0
6
31
Чеснок
4
0
21
103
Куриное яйцо
35
32
2
432
Белый хлеб
4
2
25
130
Сыр
26
27
0
350
Майонез
2
67
4
627
Сода пищевая
0
0
0
0
Мука пшеничная
11
1
70
334
Масло сливочное
1
83
1
748
Подсолнечное масло
0
34
0
306
всего в блюде:
192
306
129
4031
всего в 1 порции:
21
34
14
448
всего в 100 граммах:
14
22
9
286

автор рецепта:

дата публикации: 16.02.2017

просмотров: 1069

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5178 рецептов
Авторская — 1699 рецептов
Русская — 776 рецептов
Украинская — 661 рецепт
Европейская — 572 рецепта

Полный список...