Котлеты с грибами в сметане рецепт с фото

Рецептов котлет великое множество. Но если надоели обычные жареные котлеты, можно приготовить вот такой вариант практически диетического блюда, ведь жарить их не надо. Наши котлеты будут тушиться в сметанно-молочном соусе. Готовим фарш для котлет. Он самый обычный. У меня свинина и говядина, но можно взять абсолютно любое мясо. Вместе с одной луковицей, двумя зубчиками чеснока и вымоченной белой булкой перемалываем мясо через мясорубку. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.

Одну луковицу и шампиньоны мелко нарезаем, морковь трем на терке и тушим в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла до готовности.

Мясной фарш соединяем с шампиньонами, луком и морковью. Если надо немного досаливаем.

Готовим соус. Одну луковичку мелко нарезаем, морковь трем на терке. В сковороду или сотейник наливаем немного подсолнечного масла, выкладываем лук, морковь и спаржевую фасоль. Тушим до готовности.

В сметану кладем муку и хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Выливаем в овощи. Затем добавляем половину стакана молока. Молоко со сметаной и овощами хорошо перемешиваем. Солим и перчим. Можно добавить любые сухие травы, базилик, эстрагон.

Из фарша формируем котлеты и выкладываем в соус.

Закрываем крышкой и тушим 30-35 минут. Если жидкость немного выкипит, модно добавить 100 мл воды. Но соуса вполне хватает.

Подаем с гарниром или просто с соусом, в котором котлеты варились. Мне нравится с картофельным пюре или макаронами. Очень вкусно получается. Фасоли очень много видов. Одна из них - спаржевая. Это такая фасоль, которую не надо очищать, а можно есть прямо в стручках. Продается она круглый год в замороженном виде. Содержит массу витаминов - А,С,Е и микроэлементов.