Котлеты из индейки рецепт с фото

Котлеты из индейки - один из самых диетических вариантов жареных котлет. Можно, конечно, совсем исключить из рецепта масло и приготовить такие котлетки на пару - в таком варианте тоже получается очень вкусно, но иногда душа просит жареные вредности. Приготовленные таким образом котлетки из индюшачьего фарша по вкусу напоминают котлеты из говядины, разве что по консистенции получаются нежнее. Итак, приступим к приготовлению! Первым делом нам необходимо отварить до полной готовности рис в подсолённой воде. До полной готовности, потому что котлетки жарятся довольно быстро. Сорт риса можно использовать любой (у меня был длиннозёрный шлифованный).

Пока будет вариться рис, не станем терять времени даром. Нарежем лук (по возможности очень меленько). Не рекомендую измельчать лук до состояния пюре, получится очень жидко и неудобно будет формировать котлетки.

Далее займёмся фаршем. Лучше, конечно, будет, если Вы сделаете фарш самостоятельно, но можно использовать и готовый (как в моём случае). К фаршу добавляем мелко порезанный лук, соль, чёрный молотый перец, пропущенный через чеснокодавилку чеснок и манную крупу (кстати, именно благодаря добавлению чеснока, а так же чёрного перца, по вкусу наши котлетки будут напоминать говяжьи).

Теперь хорошенько вымешиваем все добавленные ингредиенты (я всегда делаю это руками - как будто вымешиваю тесто - так будет гораздо удобнее лепить котлетки и консистенция готового блюда будет лучше). После того, как всё тщательно перемешали, добавляем отваренный рис.

И снова хорошо всё перемешиваем, чтобы равномерно распределить рисинки. Даём время манной крупе набухнуть (не более 15 минут).

По прошествии 15 минут можно начинать жарить наши котлетки из индейки. Разогреваем сковороду с растительным маслом, мокрыми руками (чтобы проще было лепить) формируем котлетки произвольной формы и размера (мне нравится делать их наподобие оладушек - около 0,5 сантиметра в высоту и небольшие). Выкладываем сформированные котлетки на сковороду.

Жарим с каждой стороны на среднем огне до появления корочки (у меня на такие маленькие котлетки уходит около 3 - 5 минут на сторону).

Подаём с любым гарниром. Кстати, остывшие котлеты тоже очень вкусные. Приятного аппетита!