Котлетки из нута рецепт с фото

Нут или как его еще называют турецкий горох, "бараний горох" - это название произошло из-за того, что нут похож на голову барана. Нут считается полезным продуктом для человека, так как является источником растительного белка. Для приготовления котлет необходимо сухой нут замочить в воде на ночь, чтобы он разбух. Затем на следующий день отварить нут в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг нут и дать стечь жидкости. Нут немного остудить и перекрутить его на мясорубке.

Затем к нуту добавляем растопленное сливочное масло. Морковь натереть на крупной терке, а репчатый лук мелко порезать. Обжарить на подсолнечном масле лук 3-4 минуты на медленном огне. Затем к луку добавить морковь и обжариваем еще 5 минут. Добавляем морковь с луком к нуту, хорошо перемешиваем. Далее необходимо добавить куриное яйцо и хорошо перемешать до однородности. Полученную массу посолить и поперчить. И в конце добавить манную крупу. Замесить нутовый фарш.

Из полученного фарша сформировать шарики, а затем их немного придавить сверху, чтобы получились котлетки. Обвалять полученные котлеты в панировочных сухарях.

Котлеты обжариваем на подсолнечном масле на сковороде с двух сторон до образования золотистой корочки. Обжариваем на среднем огне. Жарятся котлеты достаточно быстро, поэтому необходимо следить за тем, чтобы они не подгорели.

Как только обжариваем последнюю партию котлет и переворачиваем их, то готовые котлеты выкладываем поверх них. Накрываем крышкой сковороду и тушим 5-7 минут на медленном огне. Данная процедура придаст котлеткам нежность, мягкость и сочность. Даем немного остыть котлетам и подаем к столу со сметаной. Данное блюдо отлично сочетается с картофельными и крупяными гарнирами, но можно и подавать как самостоятельное блюдо, как к обеду, так и к праздничному столу. Также можно и поэкспериментировать с начинками для данных котлет - это может быть творожная, мясная или даже рыбная начинка. Разнообразием начинок можно удивить гостей. Еще хотелось бы сказать пару слов о пользе нута. Как любитель нута не могу обойти стороной эту тему. Блюда, которые включают в свой состав нут, относятся к категории диетических. А также нут оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему.