Котлеты из пангасиуса рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: пескетарианство
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 7 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для котлет из пангасиуса на 7 порций :
Рецепт приготовления котлет из пангасиуса по шагам
Котлеты из пангасиуса очень вкусные, готовятся они из нежного рыбного филе, и я предлагаю в качестве панировки использовать ядра грецких орехов и пшеничные сухари. На семь порций получается двадцать одна котлета, и понадобится нам для приготовления этого количества следующий набор продуктов: филе пангасиуса (я взяла замороженное) – семьсот пятьдесят грамм, одна луковица, одно яйцо, чайная ложечка соли, три столовых ложки манной крупы, и для панировки – четыре столовых ложки молотых сухарей, полстакана ядер грецких орехов и две столовых ложки муки. Для жарки котлет – полстакана растительного масла. Филе пангасиуса размораживаем при комнатной температуре, сливаем с него излишки жидкости.
Приготовим панировку – ядра грецких орехов перемалываем на кофемолке и смешиваем с панировочными сухарями.
Луковицу чистим и нарезаем как можно мельче.
Маленькими кубиками нарезаем размороженное филе пангасиуса.
В емкость складываем нарезанные филе пангасиуса и лук, вбиваем яйцо, всыпаем манную крупу и соль.
Рыбную массу хорошо перемешиваем ложкой.
Набираем по половине ложки рыбной массы, формируем шарики и обкатываем их сначала в панировке из орехов и сухарей.
Затем рыбные шарики приплюскиваем, придаем им овальную форму, как у котлет, и панируем в муке.
Запанированные рыбные котлеты кладем в разогретое на сковородке растительное масло. Жарим котлеты из пангасиуса сначала на среднем огне минут пять, чтобы зарумянились.
Когда котлеты зарумянятся с одной стороны, переворачиваем их на другую.
Сковородку с рыбными котлетами накрываем крышкой и еще немного убавляем огонь. Жарим котлеты под крышкой еще минут семь.
Затем крышку снимаем и готовим еще минуты две.
Готовые рубленые котлеты из пангасиуса снимаем со сковородки, а на сковородку снова наливаем растительное масло и выкладываем следующую партию котлет.
Подаем рубленые котлеты из пангасиуса горячими, посыпав рубленой зеленью и оформив тонкими полосками майонеза.
На гарнир к рыбным котлетам лучше всего подойдут макароны или отварной картофель.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Филе пангасиуса
113
34
0
768
Куриное яйцо
7
6
0
86
Манная крупа
8
1
53
250
Лук репчатый
1
0
6
31
Поваренная соль
0
0
0
0
Грецкий орех
13
49
9
525
Сухари панировочные
13
5
67
395
Мука пшеничная
6
1
42
200
Растительное масло
0
100
0
899
Свежая зелень
1
0
1
9
Майонез
0
13
1
125
всего в блюде:
162
209
179
3288
всего в 1 порции:
23
30
26
470
всего в 100 граммах:
12
15
13
242
