Красный борщ без капусты рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Украинская
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты для красного борща без капусты на 6 порций :
Рецепт приготовления красного борща без капусты по шагам
Если на момент приготовления борща у вас нет капусты, не страшно, можно приготовить замечательный борщ без неё. Из овощей нам понадобится картофель, лук, морковь, свекла и сладкий болгарский перец. Также нам понадобится зелень и бульон.
Процеживаем через дуршлаг бульон. Он может быть говяжий, свиной или куриный, какой предпочитаете вы. Когда закипит бульон, отправляем в него картофель. Варим на небольшом огне.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, высыпаем свеклу, пассеруем её минут семь-восемь, а затем добавляем лук и морковь.
В самом конце выливаем томатное пюре. Оно должно прокипеть не менее трёх минут. Затем соединяем всё в бульоне с картофелем. Даём покипеть вместе минут пять и выключаем газ. Сразу не подаём, настаиваем минут пятнадцать. Крышкой кастрюлю не накрываем до полного остывания борща. Если закрыть крышкой, борщ потеряет свой яркий цвет. А также нельзя, чтобы сильно кипел, так-же теряет цвет. Заправляем по вкусу солью и перцем.
Разливаем по тарелкам и угощаем родных и близких.В тарелки по вкусу добавляем зелень и сметану. Этот борщ можно варить на воде и подавать без сметаны. Такой борщ подойдёт в меню тем, кто соблюдает пост.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Бульон
90
38
13
701
Картофель
6
1
49
231
Лук репчатый
2
0
12
62
Морковь
1
0
5
26
Свекла
2
0
10
46
Перец сладкий болгарский
1
0
5
26
Растительное масло
0
51
0
458
Томатное пюре
11
0
35
198
всего в блюде:
113
90
129
1748
всего в 1 порции:
19
15
22
291
всего в 100 граммах:
3
3
4
49