Красный борщ без капусты рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 49 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для красного борща без капусты на 6 порций :

Рецепт приготовления красного борща без капусты по шагам

Шаг 1
Красный борщ без капусты рецепт с фото 1-го шага
Если на момент приготовления борща у вас нет капусты, не страшно, можно приготовить замечательный борщ без неё. Из овощей нам понадобится картофель, лук, морковь, свекла и сладкий болгарский перец. Также нам понадобится зелень и бульон.
Шаг 2
Красный борщ без капусты рецепт с фото 2-го шага
Картофель моем, чистим и нарезаем кусочками.
Шаг 3
Красный борщ без капусты рецепт с фото 3-го шага
Процеживаем через дуршлаг бульон. Он может быть говяжий, свиной или куриный, какой предпочитаете вы. Когда закипит бульон, отправляем в него картофель. Варим на небольшом огне.
Шаг 4
Красный борщ без капусты рецепт с фото 4-го шага
Свеклу нарезаем кружочками, а затем брусочками.
Шаг 5
Красный борщ без капусты рецепт с фото 5-го шага
Болгарский перец, разрезаем пополам, удаляем семена и перепонки и нарезаем брусочками.
Шаг 6
Красный борщ без капусты рецепт с фото 6-го шага
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 7
Красный борщ без капусты рецепт с фото 7-го шага
Морковь нарезаем вдоль на тонкие пластины, а затем брусочками.
Шаг 8
Красный борщ без капусты рецепт с фото 8-го шага
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, высыпаем свеклу, пассеруем её минут семь-восемь, а затем добавляем лук и морковь.
Шаг 9
Красный борщ без капусты рецепт с фото 9-го шага
Минут через пять добавляем болгарский перец.
Шаг 10
Красный борщ без капусты рецепт с фото 10-го шага
В самом конце выливаем томатное пюре. Оно должно прокипеть не менее трёх минут. Затем соединяем всё в бульоне с картофелем. Даём покипеть вместе минут пять и выключаем газ. Сразу не подаём, настаиваем минут пятнадцать. Крышкой кастрюлю не накрываем до полного остывания борща. Если закрыть крышкой, борщ потеряет свой яркий цвет. А также нельзя, чтобы сильно кипел, так-же теряет цвет. Заправляем по вкусу солью и перцем.
Шаг 11
Красный борщ без капусты рецепт с фото 11-го шага
Мелко нарезаем зелень.
Шаг 12
Красный борщ без капусты рецепт с фото 12-го шага
Разливаем по тарелкам и угощаем родных и близких.В тарелки по вкусу добавляем зелень и сметану. Этот борщ можно варить на воде и подавать без сметаны. Такой борщ подойдёт в меню тем, кто соблюдает пост.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Бульон
90
38
13
701
Картофель
6
1
49
231
Лук репчатый
2
0
12
62
Морковь
1
0
5
26
Свекла
2
0
10
46
Перец сладкий болгарский
1
0
5
26
Растительное масло
0
51
0
458
Томатное пюре
11
0
35
198
всего в блюде:
113
90
129
1748
всего в 1 порции:
19
15
22
291
всего в 100 граммах:
3
3
4
49

автор рецепта:

дата публикации: 25.03.2014

просмотров: 35530

Комментарии и отзывы к рецепту

Дмитрий 11.10.2015
Спасибо!
Алексей 26.10.2015
Свекла не сварилась до конца, лучше тереть ее на терке.
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5481 рецепт
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 869 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 587 рецептов

Полный список...