Красный борщ без томата рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты для красного борща без томата на 10 порций :
Рецепт приготовления красного борща без томата по шагам
Красный борщ без томата будем готовить с жареной свининой. Очень вкусно, скажу вам, а отсутствие томата и привычной борщу кислоты заменяется сладковатым вкусом свеклы и моркови. А жареная свинина придает борщу насыщенности и полноты вкуса. Готовим борщ из расчета на четыре литра воды. Берем одну большую свеклу грамм на 400, картофеля 300 грамм, одну-две морковки грамм на 200, репчатого лука 300 грамм, пол-килограмма белокочанной капусты, 200 грамм свинины, кусочек на 20 грамм корня сельдерея, 2 зубочка чеснока, пару штук лавровых листиков, 2 столовые ложки растительного масла для жарки, столовую ложку соли.
Свинину нарезаем небольшими кусочками и жарим на сковородке в разогретом растительном масле на сильном огне, не забывая перемешивать, минут десять.
Пока мясо жарится, свеклу нарезаем крупной соломкой.
Через десять минут добавляем к жареному мясу в сковородку нарезанную соломкой свеклу, перемешиваем и делаем огонь чуть меньше, до среднего и готовим еще десять минут. Можно прикрыть пока сковородку крышкой.
Дальше нарезаем крупными кубиками лук.
Через десять минут нарезанный лук высыпаем в сковородку и снова перемешиваем.
Тем временем натираем на крупной терке морковку.
Тертую морковь также отправляем в сковороду.
Овощи с мясом перемешиваем, накрываем крышкой, делаем слабый огонь и оставляем тушиться, а тем временем ставим на огонь кастрюлю с водой.
Картофель нарезаем крупными кубиками.
Капусту мелко шинкуем ножом или на шинковке.
Корень сельдерея натираем на крупной терке.
Сначала высыпаем в кастрюлю с водой нарезанный картофель и варим пятнадцать минут.
Через пятнадцать минут высыпаем в кастрюлю нашинкованную капусту и тертый сельдерей и варим десять минут.
Затем, через десять минут, выкладываем в кастрюлю содержимое сковородки: мясо со свеклой, морковкой и луком.
Еще через пять минут пропускаем через пресс чеснок и добавляем его в борщ.
Борщ солим, перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой, даем покипеть пару минут и выключаем огонь. Борщ красный без томата готов.
Наливаем горячий борщ в тарелки.
Такой борщ можно подавать со сметаной – он будет еще вкуснее.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
6
1
49
231
Свекла
6
0
35
168
Лук репчатый
3
0
16
82
Морковь
3
0
14
70
Капуста белокочанная
9
1
24
140
Свинина
34
42
0
526
Корень сельдерея
0
0
1
7
Чеснок
1
0
6
30
Лавровый лист
0
0
0
3
Растительное масло
0
34
0
306
Поваренная соль
0
0
0
0
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
62
78
145
1563
всего в 1 порции:
6
8
15
156
всего в 100 граммах:
1
1
2
26
