Кулеш с копчёным салом рецепт с фото

Кулеш с копчёным салом относится к категории густых супов, очень сытный и вкусный. Основные продукты при приготовлении кулеша это пшённая крупа и сало, а чтобы разнообразить вкус и сделать его насыщеннее добавляют овощи и мясо. Приготовление начинаем с того, что промываем пшено (промывать пшено нужно до тех пор пока вода не станет светлой) и заливаем его горячей водой.

Мясо нарезаем кусочками и обжариваем на сухой сковороде, я использовала свинину, но можно использовать и говядину с ней кулеш получается менее жирный.

К обжаренному мясу, добавляем кусочки мелко нарезанного сала, сало нужно нарезать небольшими кубиками. Обжариваем помешивая.

Чистим лук, нарезаем мелко и высыпаем в сковороду, где жарится мясо и сало, жарить нужно на среднем огне и следить, чтобы лук не пригорал.

Чистим и трём на крупной тёрке морковь. Добавляем морковь к зажарке и перемешиваем. Огонь делаем тише.

Картофель чистим, нарезаем кубиками и высыпаем в глубокую сковороду, сотейник или кастрюлю с толстыми стенками, к картофелю добавляем подготовленную зажарку, перемешиваем.

Дальше высыпаем пшено, перемешиваем и заливаем водой, добавляем соль.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 20 - 25.

В конце приготовления добавляем мелко нарезанную зелень и снимаем с огня. Накрываем крышкой и даём немного настояться и остыть.

Кулеш готов.