Кулич пасхальный с изюмом рецепт с фото

Кулич пасхальный с изюмом, будем готовить следующим образом: Подогреваем молоко, чтобы оно было чуть теплое и высыпаем в него пачку сухих дрожжей.

Берем емкость, в которой будем замешивать тесто, выливаем в нее молоко с растворившимися дрожжами и добавляем 500 грамм муки.

Все тщательно замешиваем и получаем вот такое тесто. Оно называется опарой.

Накрываем тесто полотенцем и убираем его в теплое место примерно на пол часа. Этого времени будет достаточно, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.

Пока тесто поднимается, мы берем куриные яйца и отделяем белки от желтков.

Получается, шесть желтков в одном стакане, 4 белка в другом, а в третьем стакане оставляем 2 белка на помадку.

Желтки взбиваем с сахаром (150 грамм), добавляем ванилин.

Белки взбиваем (4 шт.), добавляем в них щепотку соли. В отдельной мисочке растапливаем сливочное масло, чтобы оно было чуть теплое.

К этому времени тесто поднялось и мы добавляем попорядку наши заготовки.

Вливаем взбитые желтки с сахаром и ванилином, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Далее добавляем взбитые белки и опять перемешиваем до получения однородной массы.

После чего, добавляем муку еще 500 грамм и начинаем тщательно замешивать тесто руками. Тесто должно быть не тугим и не прилипать к рукам. По необходимости, можете добавлять немного муки в тесто, чтобы достичь нужной вязкости.

Готовое тесто укладываем обратно в емкость, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час.

Чтобы не терять время, мы можем подготовить помадку на кулич. Берем 2 белка, 100 грамм сахара и венчиком взбиваем их примерно минут 5, чтобы получилась белая густая масса.

Изюм промываем и замачиваем его в воде на 15 минут.

После того, как наше тесто постояло 1 час, мы добавляем в него размоченный изюм.

Хорошо перемешиваем и ставим тесто в теплое место еще на 40 минут.

Через это время, оно поднимется примерно в 2 раза.

Перемешиваем руками тесто и начинаем раскладывать по формам для выпекания куличей. Заполняйте формы на 1/3 тестом, затем поставьте их в теплое место на 30 минут. Тесто в формах увеличится в 2-2,5 раза. После чего мы можем приступить к выпеканию. Поставьте куличи в духовку и первые 10 минут выпекайте их при температуре 100 градусов. После чего, включите духовку на 150 градусов и продолжайте выпекать куличи еще 25 минут.

Через указанное время, достаньте готовые куличи из духовки. Можно не ждать чтобы они остыли, а сразу покрыть их нашей подготовленной заранее белой помадкой. Для украшения можете использовать кондитерскую посыпку.

Вот наш кулич и готов! Очень ароматный, мягкий, воздушный и очень вкусный! Всем приятного аппетита!