Кулич воздушный в хлебопечке рецепт с фото

Кулич воздушный в хлебопечке готовится на сухих дрожжах, а для получения такой воздушной структуры нужно, чтобы тесто замешивалось на яйцах и молоке, было не слишком жирным и только слегка сладким. Ведерко устанавливаем в хлебопечку, насыпаем сначала сухие дрожжи, а затем муку, чтобы при расстаивании дрожжи не соприкасались с жидкими компонентами. Затем добавляем сахар, щепотку ванилина, кладем кусочки сливочного масла, вбиваем яйца, но отливаем отдельно столовую ложку яичного белка для глазури, вливаем растительное масло и молоко. Крышку хлебопечки опускаем.

Выпекаем кулич в основной программе, которая рассчитана на 4 часа, размер на данное количество муки максимальный XL, корочку выставляем среднюю или можно светлую, сладкое тесто запекается лучше, чем несладкое. Клич очень хорошо вырастает при выпекании.

Готовый кулич после звукового сигнала хлебопечки сразу же горячим извлекаем из формы.

Горячий воздушный кулич оставляем на решетке до полного остывания.

Когда воздушный кулич остынет, принимаемся готовить глазурь. Вливаем в глубокую емкость оставленный белок, в сахарную пудру добавляем крахмал и щепотку ванилина.

Взбивать миксером начинаем вначале сам белок.

Когда белок взобъется в пену, всыпаем в него сахарную пудру с крахмалом и ванилином, не выключая миксер. Продолжаем взбивать еще минуты 2-3 до получения густой устойчивой пены, по консистенции как крем. Хорошо взбитая белковая масса с сахарной пудрой при нанесении не должна растекаться.

С помощью кондитерской силиконовой кисточки обильно нанести белковую глазурь на поверхность кулича.

Покрытый глазурью воздушный кулич сверху посыпать цветной кондитерской посыпкой.

Так выглядит разрез воздушного кулича.