Куличи пасхальные рецепт с фото

Наступил один из самых великих праздников Пасха. В нашей семье этот день настоящее торжество и соответственно готовимся мы к нему заранее. Да простят меня производители промышленных куличей, но просто совсем нам не нравятся магазинные - не сладкая булочка с тремя изюминками. Поэтому впервые в жизни я рискнула испечь куличи сама. Честно говоря думала, что не получится и очень сложно будет готовить. Но на деле оказалось совсем не так уж всё страшно. Главное подойти к этому процессу с хорошим настроением и не спешить. Так же говорят, что во время приготовления куличей нельзя шуметь, ругаться и избегать сквозняков на кухне. Я хотела испечь пару куличей средних размеров, но по данному рецепту получилось 4 маленьких и 3 больших кулича, в ход пошли стаканы. Итак, приступим к приготовлению пасхальных куличей. Чуть нагреть молоко и растворить в них дрожжи.

Просеять муку 500 грамм и всё тщательно перемешать деревянной лопаткой. Накрываем тонкой тканью хлопчатобумажной (тесто должно дышать). Ждём увеличения в объёме в два раза.

В это время нужно отделить желтки от белков. Желтки нужно растереть с сахаром до полного его растворения.

В белки добавить 1/4 чайной ложки соли и взбить миксером.

Как только опара подошла (примерно ушло минут 40 на это) добавляем желтки и перемешиваем лопаткой.

Затем добавить растопленное и остуженное сливочное масло и белки и всё тщательно опять перемешать.

Добавляем остатки просеянной муки, замешиваем тесто и даём снова подняться.

Примерно уйдёт на подъём один час.

Изюм, орехи, цукаты, курагу промыть и чуть подержать в тёплой воде. Осушить на полотенце.

В тесто добавляем все эти вкусности и снова перемешиваем. Дадим тесту вновь подняться.

Далее смазываем формы сливочным маслом и заполняем их на 1/3 тестом. Чтобы тесто поднялось равномерно в центр нужно воткнуть деревянную шпажку, позже с их помощью можно определить пропеклись ли куличи. Даём тесту подняться уже в формах.

Выпекаем при температуре 100 градусов в течение 10 минут. Затем прибавляем до 180 градусов и выпекаем до сухой шпажки примерно минут 40. Вот такие красавцы на выходе.

Украшаем глазурью, которую я купила и кокосовой стружкой. Тут уж всё дело в фантазии.

С праздником Светлой Пасхи!!!