Кунжутное бурфи рецепт с фото

Кунжутное бурфи – это довольно жирный, маслянистый, но безумно вкусный десерт прямиком из Индии. С санскрита слово «бурфи» переводится как «молочная помадка». Именно помадку эта сладость напоминает по вкусу. В этом рецепте бурфи почти полностью состоит уз ароматного кунжута. Итак, какие продукты понадобятся для приготовления кунжутного бурфи.

Сперва нужно подготовить указанное в ингредиентах количество кунжута, сахарной пудры и сухого молока. Очень важно соблюдать пропорции, в противном случае бурфи получится слишком рассыпчатым.

Растопить сливочное масло в небольшой кастрюльке на среднем огне. Следить за тем, чтобы масло не пригорело.

Добавить в масло кунжут. Тщательно перемешать, масло должно полностью покрыть семена.

Обжаривать кунжут в масле приблизительно 10 минут. Постоянно помешивать массу. Кунжут должен приобрести красивый золотистый оттенок.

Осторожно всыпать в массу сахарную пудру и перемешать венчиком. Довести кунжутную массу до кипения.

Теперь нужно очень аккуратно добавить сухое молоко. Вмешать сухое молоко в кунжутную массу также венчиком, разбить комочки молока. Бурфи должно загустеть, но не должно быть слишком рассыпчатым. Совет: если вы переборщили с количеством сухого молока, добавьте в массу кусочек сливочного масла.

Готовый десерт снять с огня.

Переложить бурфи в любые формочки, желательно использовать силиконовые, так как из них доставать сладость будет проще. Оставить бурфи на 10 минут при комнатной температуре, затем поставить формочки в холодильник.

Когда бурфи полностью застынут (достаточно 2-3 часов), можно аккуратно извлечь десерт из формочек. Переложить бурфи на блюдце.

Нарезать кунжутное бурфи лучше на толстые кусочки, чтобы сладость не раскрошилась. Подавать бурфи лучше всего с травяным чаем или молоком. Вот и всё, вкусный, ароматный и необычный индийский десерт готов. Приятного аппетита!