Курица в остром соусе рецепт с фото

Это блюдо итальянской кухни. Как и принято там - много соуса с оливковым маслом. Соус довольно вкусный. Вообще это блюдо можно отнести к категории перво-второе. То есть много курицы с клецками в густом соусе. Острое, очень сытное блюдо, прежде всего за счет клецек. На Украине тоже любят галушки, но они не жирные, поэтому с ними легче желудку. Но сегодня все сделаем, как это готовят в Италии. Приступим. Лук и морковь мелко режем и обжариваем на оливковом масле.

Филе куриной грудки тоже режем и обжариваем на оливковом масле 10 минут.

Соединяем лук, морковь и мясо в одной сковороде. Добавляем 2,5 стакана бульона или воды, два помидора измельчаем без кожуры. Мелко режем болгарский перец. Кладем 1 столовую ложку муки. Солим и перчим по вкусу. Варим 10 минут.

Вот так выглядит наше блюдо через 10 минут.

Готовим клецки. Холодное сливочное масло натираем на терке. Затем кладем его в муку. Перемешиваем в крошку. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем опять. Если покажется, что муки мало - добавьте. Мы должны получить мягкое, эластичное, слегка липкое тесто. Формируем из теста шарики размером с грецкий орех и выкладываем клецки в соус с курицей. Варим 15 минут. В конце добавляем чеснок и зелень.

Курица в соусе с итальянскими клецками готова. Резюме: с родными украинскими мне нравится больше, но и это неплохо. Одним из ингредиентов этого блюда является оливковое масло, которое в древности называли жидким золотом не только благодаря золотистому цвету, но и огромной его пищевой ценности. Оно содержит массу витаминов и микроэлементов, снижает уровень холестерина в крови и особенно полезно больным гипертонией.