Куриный рулет с грибами и курагой рецепт с фото

Куриный рулет с яркой начинкой – это беспроигрышный вариант закуски на праздничный стол. Существует множество рецептов приготовления данного блюда из разнообразных ингредиентов. Сейчас я хочу поделиться рецептом приготовления куриного рулета с начинкой из грибов и кураги под соево-медовым соусом.

Куриную грудку необходимо надрезать вдоль волокон, но не до конца, таким образом, чтобы можно было две половинки разложить как книжку.

Хорошенько отбиваем мясо, чтобы оно стало мягким, стараясь при этом не допускать появления дырок. Если мясо отбито плохо, то рулет будет толстым и жестким. А если перестараться и появятся дырки, вы не сможете аккуратно скрутить рулет и обеспечить его целостность.

Подготавливаем грибы, у меня это шампиньоны: промываем, чистим, режем на небольшие кусочки и обжариваем на подсолнечном масле. Курагу промываем горячей водой и также режем на маленькие квадратики.

Филе немного солим, посыпаем приправами для курицы. Равномерным слоем выкладываем на мясо обжаренные шампиньоны и курагу. Я всегда заворачиваю рулеты с правого края, поэтому на левый кладу минимум начинки, таким образом, она не выпадает и готовый продукт смотрится красиво.

Аккуратно сворачиваем куриную грудку в рулет.

Чтобы рулет не распался во время запекания, необходимо обвязать его нитками.

Укладываем подготовленное мясо в емкость для запекания и хорошо промазываем сверху смесью соевого соуса и меда. Отправляем рулет в духовку, которую предварительно необходимо разогреть до 180 градусов, приблизительно на 1 час 30 минут.

Куриная грудка – это диетическое нежирное мясо, поэтому очень часто блюда из нее получаются достаточно «сухими». Для того чтобы получить более сочное мясо, я первый час держу рулет в духовке в закрытой форме для запекания, а потом уже открываю ее и допекаю мясо. Для получения румяной корочки, после часа запекания, необходимо полить мясо жидкостью, которая собирается в форме, и немного промазать сметаной. Вынимаем рулет из духовки, даем ему немного остыть, снимаем нитки и нарезаем острым ножом на брусочки.