Куриный суп в итальянском стиле рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты для куриного супа в итальянском стиле на 4 порции :
Рецепт приготовления куриного супа в итальянском стиле по шагам
Сегодняшний эксперимент с первым блюдом удался. Куриный суп в итальянском стиле получился потрясающим, с ярким, насыщенным вкусом. Итальянскую нотку этому супу придают ароматные итальянские травы и паста фетучини. Сочетание сливочного вкуса плавленного сыра, томатов и чесночного аромата не оставит никого равнодушным. Для приготовления такого супа нам понадобится следующий набор ингредиентов: куриный окорочок, 3 средние картофелины, 1 морковь, 1 большая луковица, стакан томатного сока (лучше если это будет сок из свежих помидоров), 2 гнёздышка фетучини, 4 зубчика чеснока, 1 плавленный сырок, оливковое масло, итальянские травы, петрушка, соль и черный перец по вкусу.
Снимаем с окорочка кожу (это не обязательно, но я так делаю всегда с целью сделать бульон менее жирным), кладем кастрюлю с половиной луковицы и половиной моркови, заливаем двумя литрами воды и ставим варить бульон. Не забываем снимать образовавшуюся пену.
Морковь трем на мелкой терке, 2 зубчика чеснока и лук мелко режем.
Обжариваем все на оливковом масле на небольшом огне до мягкости.
Добавляем итальянские травы, одну чайную ложку сахара и наливаем стакан томатного сока, перемешиваем и тушим около 10 минут.
Картофель режем мелкими брусочками.
Нарезаем сыр.
Режем петрушку и выдавливаем 2 зубчика чеснока.
Когда бульон сварится, вытаскиваем лук и морковь, их можно выбросить. Достаем окорочок и отделяем от него мясо, затем мясо мелко режем.
В миску наливаем немного бульона и кладем в нее сыр, хорошо перемешиваем, чтобы сыр растворился, можно воспользоваться блендером. Отставляем в сторону.
Бульон солим по вкусу и отправляем туда картофель.
Затем кладем в суп куриное мясо.
После закипания кладем гнезда фетучини.
Теперь добавляем в суп зажарку. Варим пару минут.
Выливаем сырную смесь, перемешиваем и варим на медленном огне до того момента, когда фетучини сварятся до состояния «аль денте».
Кладем петрушку и чеснок, выключаем огонь и даем супу настояться.
Разливаем наш ароматный итальянский супчик в порционные тарелки, украшаем зеленью и посыпаем черным перцем. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Окорочка куриные
85
44
0
738
Картофель
6
1
49
231
Морковь
1
0
5
26
Лук репчатый
1
0
6
31
Оливковое масло
0
17
0
153
Фетучини
7
2
34
192
Томатный сок
3
0
9
54
Сыр плавленый
21
23
3
300
Итальянские травы
0
0
1
10
Петрушка
1
0
1
7
Чеснок
6
0
28
137
всего в блюде:
131
87
136
1879
всего в 1 порции:
33
22
34
470
всего в 100 граммах:
9
6
10
132
