Куриный зельц с морковью рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Закуски

Калорийность: 99 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для куриного зельца с морковью на 10 порций :

Рецепт приготовления куриного зельца с морковью по шагам

Шаг 1
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 1-го шага
Подготовим курицу. Для того, чтобы приготовить куриный зельц с морковью я беру целую тушку, чтобы и белое мясо грудки было и более жирное мясо с бедрышек. Курицу промываем, убираем остатки перьев. Если жира много – срезаем его. А если хотите более диетический вариант куриного зельца с морковью приготовить, то сразу снимите с курицы кожу, со всей тушки, кроме крылышек.
Шаг 2
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 2-го шага
Разрезаем куриную тушку на крупные куски.
Шаг 3
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 3-го шага
Кроме курицы для зельца надо взять лук, морковь, лавровый лист, приправу по вкусу.
Шаг 4
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 4-го шага
Морковь моем, чистим. Лук чистим, разрезаем луковицу на несколько крупных частей. Если луковица у вас с чистой, гладкой шелухой, то стоит снять только верхних слой шелухи, а нижний оставить. У меня морковь была довольно мелкая, крупную надо было бы тоже разрезать на несколько частей, не мелко.
Шаг 5
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 5-го шага
Куски курицы, морковь, лук укладываем в кастрюлю, добавляем соль, лавровый лист, специи и заливаем все водой.
Шаг 6
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 6-го шага
Чтобы сэкономить время, я использовала такой агрегат как «скороварка», варить же курицу можно в чем угодно – просто в кастрюле, в «скороварке» или в мультиварке. Главное результат – курицу надо отварить до готовности, даже чуть переварить, чтобы мясо легко отделялось от костей.
Шаг 7
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 7-го шага
Желатин замачиваем в прохладной кипяченой воде, оставляем примерно на пятнадцать минут, он должен разбухнуть.
Шаг 8
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 8-го шага
Куски курицы извлекаем из бульона. Это удобно сделать шумовкой. Морковь тоже достаем, она нам пригодится, а вот лук нам ни к чему, вылавливать его специально не будем, а если попался вместе с курицей – выбрасываем. Затем обираем с костей мясо, крупные части типа грудки разрезаем на части, нам предстоит прокручивать мясо и морковь в мясорубке, так что куски должны быть такого размера, чтобы проходили в её горлышко.
Шаг 9
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 9-го шага
Пропускаем куриное мясо и морковь через мясорубку. Можно всё просто мелко нарезать, но при использовании мясорубки куриный зельц с морковью получается более однородный, нам такой больше по вкусу.
Шаг 10
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 10-го шага
Перекладываем их в лоток. Нет лотков - можно использовать пустую коробку от сока или молока или обычную пластиковую бутылку, предварительно отрезав верхнюю, узкую часть. В бутылке даже интереснее - зельц получится круглый, как колбаса.
Шаг 11
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 11-го шага
Бульон процеживаем. Как раз и остатки лука, который мы не выловили, выбросим. Растворяем желатин в бульоне.
Шаг 12
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 12-го шага
Бульоном с желатином заливаем курицу с морковью в лотке. Бульона не должно быть много, он должен только-только покрыть мясо и морковь. Аккуратно перемешиваем, даем полностью остыть, а затем убираем в холодильник на несколько часов. Зельц должен застыть.
Шаг 13
Куриный зельц с морковью рецепт с фото 13-го шага
Перед подачей куриный зельц с морковью извлекаем из лотка, поддев по краям ножом и нарезаем на куски.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Курица
273
276
0
3570
Морковь
3
0
14
70
Лук репчатый
1
0
8
41
Вода
0
0
0
0
Лавровый лист
0
0
1
5
Желатин
26
0
0
107
всего в блюде:
303
276
23
3793
всего в 1 порции:
30
28
2
379
всего в 100 граммах:
8
7
1
99

автор рецепта:

дата публикации: 29.04.2015

просмотров: 4472

Комментарии и отзывы к рецепту

aprel 11.07.2015
О, какая интересная идея с бутылкой
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5517 рецептов
Авторская — 1761 рецепт
Русская — 899 рецептов
Украинская — 685 рецептов
Европейская — 590 рецептов

Полный список...