Куриное филе тушеное в сливках со шпинатом рецепт с фото

Иногда хочется чего-то нежного и вкусного. Сливочный соус отлично подходит к гарнирам. Поэтому готовим: Мясо вымыть. Обсушить. Срезать остатки шкурки и удалить кости. Куриное филе нарезать на порционные кусочки, меленько.

Подготовьте шпинат. Можно взять свежий или замороженный. Пока будем производить манипуляции с птицей, шпинат слегка разморозится. Можно взять и свежий шпинат, если на него сезон. Шпинат кладите по вкусу. Много его не бывает. Это нейтральная и очень полезная травка.

На сковороде разогрейте растительное масло. Курицу без специй и соли выложите в сковороду в один слой. Если сковорода узкая, сделайте все в два этапа. Курица должна лежать свободно. Тогда она будет жариться, а не тушиться и не потеряет свой ценный мясной сок. Не будет сухой в конечном блюде.

В другой сковороде обжарьте репчатый лук, нарезанный полукольцами. Добавьте к нему бекон или грудинку. Вытопите бекон за 3-5 минут так, чтоб он стал мягким и слегка прозрачным, но не румяным. Полученную зажарку добавьте к обжаривающейся курице. Влейте стакан кипятка. Тушите все вместе без крышки. Бекон можно заменить на обычное сало с прослойкой мяса или опустить вообще. Но именно копченый бекон дает оригинальный вкус блюду.

Добавьте к курице специи и соль по вашему вкусу. Перемешайте. Тушите до готовности. Сливки комнатной температуры можно добавлять, когда курица будет готова. Настаиваю на температуре сливок, ибо если в горячую жидкость добавить холодные сливки - они свернутся. Ваш соус будет хлопьями. Заключающим этапом в блюдо добавляем шпинат.

Размешайте и тушите еще минуты 3-4. Можно выключать. После выключения добавьте в блюдо чеснок, выдавленный через пресс или порезанный ножом. Чтоб чеснок не казался таким ярким в блюде, удалите из чеснока серединку. Именно в ней сидит вся "злость" чеснока. Получим сливочный соус, нежный и ароматный. От воздействия тепла шпинат станет ярче. Растворится в соусе.

Переложите блюдо в миску и подайте к столу. Гарнир может быть любой, но очень вкусно с рисовой или пшенной кашей. Такое блюдо вполне можно поставить на праздничный стол. Оно очень вкусное и ароматное.