Куриное суфле с кабачком рецепт с фото

Куриное суфле с кабачком готовить будем на пару, если ни пароварки, ни специального приспособления для варки на пару у вас нет, то можно запечь суфле в духовке, но на пару получается гораздо более нежное блюдо. Кроме пароварки для приготовления суфле нам потребуются силиконовые формочки, желательно порционные. Для приготовления суфле будем использовать филе куриной грудки (обязательно без кожи). Промываем филе и нарезаем крупными кусками, для мясорубки.

Пропускаем мясо через мясорубку, можно даже сделать это два раза (особенно, если готовите для детей. А для них этот рецепт очень подходит).

С кабачком поступаем в зависимости от его возраста. Если кабачок как у меня – совсем молоденький, то его просто промываем как следует и нарезаем крупными кусками. Если же кабачок более зрелый, то его надо не только промыть, но и почистить от кожуры и семян.

Молоденький кабачок пропускаем через мясорубку (так быстрее, но можно и на терке натереть), зрелый же стоит натереть на мелкой терке, если и зрелый пропускать через мясорубку, то кусочки кабачка в суфле будут грубые. Добавляем кабачок в куриный фарш.

Добавляем яйцо.

Добавляем натуральный йогурт (можно заменить его на мягкий творожок или сметану).

Добавляем соль и специи по вкусу.

Перемешиваем. Фарш должен получиться чуть жидковатый, такой, что руками котлеты не слепишь.

Раскладываем фарш по силиконовым формочкам. Ставим их в пароварку. В моем случае – в пароварку для мультиварки.

Готовим на пару в течение пятнадцати минут. Через это время суфле в порционных формочках полностью готово.

Подаем в теплом виде. Гарнир мне тут кажется лишним. Приятного аппетита!