Куриные крылышки Баффало рецепт с фото

Согласно истории куриные крылышки Баффало появились в Америке еще в начале 60 годов прошлого столетия и сразу же полюбились не только местному населению, но и прославились по всему свету. Готовое блюдо, которое отличается в меру острым вкусом, насыщенным ароматом и хрустящей корочкой, принято подавать к пиву и обязательно со свежей морковью и сельдереем в виде тонких длинных палочек, которые макаются в своеобразный соус на основе любого сыра с голубой плесенью.

Когда все необходимые продукты подготовлены, приступаем к разделки охлажденных куриных крыльев. Традиционно из разрезают по суставам на три части. Самые кончики, как правило, не используются – их можно оставить на бульон для других блюд.

Классические куриные крылышки Баффало готовятся путем предварительной глубокой обжарки. Для этого растительной масло выливается в глубокую сковороду (лучше вок) и прогревается до появления дымка. Крылышки обжариваются порционно – чтобы части курицы свободно плавали.

Обжаренные до хрустящей корочки крылышки откидываем на сито, дабы лишний жир как следует стек. Тем временем приступаем к приготовлению соуса-макалки, рецептов которого насчитывается несметное количество. Мы остановимся на довольно простом, но очень вкусном. Для этого майонез, сметану, один зубок чеснока, петрушку, лимонный сок и благородный сыр взбиваем блендером. Готовый соус можно немного подсолить и поперчить.

Помещаем макалку в холодильник для “обмена впечатлениями” и переходим ко второй стации приготовления еще не успевших остыть крылышек. В сковороде растапливаем сливочное масло, в которое добавляем раздавленный чеснок (2 зубчика). Как только пойдет характерный запах, закладываем в посуду обжаренные крылья. Быстро перемешиваем их, чтобы корочка полностью покрылась чесночным маслом.

А теперь добавляем острый соус, бальзамик и опять аккуратными, но быстрыми движениями перемешиваем.

Вот и все, куриные крылышки Баффало готовы. Подаем их с овощными палочками, соусом-макалкой и обязательно бокалом ледяного пива.