Куриные отбивные карри рецепт с фото

Куриное филе промыть, отделить от плёнок или кожицы (если есть), обсушить на салфетке, разрезать на порционные куски, примерно 7х7 см, и хорошо отбить. Для чистоты на столе можно отбивать филе в пакете. Для этого положите филе в целлофановый пакет и осторожно отбивайте, чтобы не порвать его.

Филе посолить, поперчить с двух сторон. В сковороду влить растительное масло, обжарить филе по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы подрумянилось (без крышки). Снять со сковороды.

Лук нарезать полукольцами.

Лук обжарить на растительном масле в сковороде, в котором жарили филе, в течение 5 минут на среднем огне. В это время натереть чеснок и корень имбиря, отделить мякоть томатов от кожицы. Можно ошпарить помидоры кипятком, а после положить их в холодную воду - будет намного проще очистить. Потом добавить к луку тёртый чеснок и корень имбиря, влить воду, добавить мякоть свежих помидоров, карри, перец, корицу, соль. Периодически помешивая, тушить 5-7 минут. Соус карри готов.

Куриное филе выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. Форму лучше брать среднего размера, длиной (либо диаметром - если круглая) не более 30 см.

Выложить на филе соус карри из сковороды, распределить ровным слоем. Можно ещё немного поперчить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Можно подавать с рисом или картофелем в качестве гарнира. В нашем случае мы использовали отварной картофель. Украсить можно зеленью петрушки или базилика. Приятного аппетита!