Квас из виноградных листьев рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Напитки

Калорийность: 56 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 11г

Ингредиенты для кваса из виноградных листьев на 5 порций :

Рецепт приготовления кваса из виноградных листьев по шагам

Шаг 1
Квас из виноградных листьев рецепт с фото 1-го шага
Собираем листочки винограда. Это могут быть как молодые листья, так и уже старые. Веточки с побегами тоже можно пустить в ход (вполне подойдут ветки после весенне-летней обрезки). Все это промываем и даем стечь воде.
Шаг 2
Квас из виноградных листьев рецепт с фото 2-го шага
Собранные листья перемалываем в кашицу. Не нужно стремиться сделать их мелкими - главное, чтобы листья пустили сок и не были огромными.
Шаг 3
Квас из виноградных листьев рецепт с фото 3-го шага
Перемещаем все в трехлитровую банку, немного уплотняем и засыпаем сахар (при желании можно мед). Главное правило - должно быть 75% листьев и 25% воды. Исходя из этих пропроций наливаем воду.
Шаг 4
Квас из виноградных листьев рецепт с фото 4-го шага
Накрываем крышкой и ставим баночку в теплое светлое место. Через 2-3 дня крышку дожно "сорвать" от напора газа. Если у Вас банка не полная (как у меня) - этого не произойдет, т.к. будет недостаточно давления газа. Так что Вам нужно будет снять самостоятельно на 3 день - Вы увидете, что в квасе пошел активный процесс. Дайте постоять ему еще несколько дней - вода должна приобрести желтый оттенок. Появится характерный запах. Это значит, что квас готов.
Шаг 5
Квас из виноградных листьев рецепт с фото 5-го шага
Отцеживаем напиток и переливаем в бутылку (или другую емкость). Ставим в охладиться. Сырье выбрасываем - на второй раз оно уже не годится.
Шаг 6
Квас из виноградных листьев рецепт с фото 6-го шага
Разливаем наш напиток по стаканам и наслаждаемся прохладным летним квасом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Виноградные листья
22
8
25
372
Сахар
0
0
200
798
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
22
8
225
1170
всего в 1 порции:
4
2
45
234
всего в 100 граммах:
1
0
11
56

автор рецепта:

дата публикации: 22.07.2014

просмотров: 12191

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 844 рецепта
Украинская — 606 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...