Квашеная капуста с яблоками рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Русская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Закуски

Калорийность: 51 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 12г

Ингредиенты для квашеной капусты с яблоками на 10 порций :

Рецепт приготовления квашеной капусты с яблоками по шагам

Шаг 1
Квашеная капуста с яблоками рецепт с фото 1-го шага
Квашеная капуста с яблоками это еще один варианта приготовления капусты на зиму. Пожалуй ни одно русское застолье не обходиться без нее и готовят капусту по разным рецептам с дополнением разный ингредиентов. Так к примеру я делилась с вами уже рецептом квашеной капусты с клюквой. Сегодня мне бы хотелось рассказать и поделиться другим рецептом приготовления капусты и на сей раз капуста будет с яблоками. Ну что, приступим. Для начала приготовим все необходимые ингредиенты по списку.
Шаг 2
Квашеная капуста с яблоками рецепт с фото 2-го шага
Маленький совет: капусту выбирайте белокочанную. Свежая капуста с молодыми зелеными листочками не подойдет. Верхние листья капусты аккуратно снять промыть и отложить в сторону. Они обязательно нам пригодятся. Капусту нашинковать.
Шаг 3
Квашеная капуста с яблоками рецепт с фото 3-го шага
Морковь можно натереть на терке или нарезать небольшими брусочками. А вот яблоки нарезать на небольшие дольки. Для этого рецепта идеально подходят яблоки сорта антоновка. Можно выбрать и другие, самое главное на вкус они должны быть слегка кисловаты. Я кожуру с яблок не снимаю, в ней много витаминов и пользы. На 3 кг капусты вполне достаточно два яблока среднего размера.
Шаг 4
Квашеная капуста с яблоками рецепт с фото 4-го шага
Нашинкованную капусту выложить на рабочую поверхность и слегка, очень аккуратно перетереть ее с солью. Не нужно прилагать особых усилий и мять ее сильно. Важно чтобы сок образовался не в процессе подготовки, а под гнетом, где будет находиться в дальнейшем наша капуста.
Шаг 5
Квашеная капуста с яблоками рецепт с фото 5-го шага
Добавить морковь с яблоками и так же аккуратно и тщательно перемешать все ингредиенты.
Шаг 6
Квашеная капуста с яблоками рецепт с фото 6-го шага
Я добавляю еще пару ложек сахара, несколько долек черного перца и пару листочков душистого лаврового листа. Вновь все перетираем и оставляем капусту на столе примерно на 20-30 минут.
Шаг 7
Квашеная капуста с яблоками рецепт с фото 7-го шага
Теперь вам понадобится глубокая емкость. Это может быть деревянная бочка, ведро или кастрюля. Перекладываем в нее нашу капусту.
Шаг 8
Квашеная капуста с яблоками рецепт с фото 8-го шага
Накрываем посуду листами капусты и убираем под гнет. Теперь самое важное: посуду с капустой нужно убрать в теплое место, но ни как не на холод. Я оставляю ее на кухне. Время приготовления капусты 3-4 дня. Ежедневно рекомендуется убирать гнет и протыкать капусту деревянной палочкой. Это необходимо для того, чтобы готовая капуста не была горькой.
Шаг 9
Квашеная капуста с яблоками рецепт с фото 9-го шага
По истечении времени капусту разложить по банкам и вот теперь отправить в прохладное место. Квашеная капуста с яблоками готова. Ее можно добавлять в салаты, готовить из нее щи или сдобные пироги. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Капуста
0
0
0
1
Морковь
1
0
5
26
Яблоки антоновка
1
0
21
86
Пищевая йодированная соль
0
0
0
0
Сахар
0
0
24
96
Перец черный горошек
0
0
0
3
Лавровый лист
0
0
0
3
всего в блюде:
2
0
50
215
всего в 1 порции:
0
0
5
22
всего в 100 граммах:
0
0
12
51

автор рецепта:

дата публикации: 16.10.2016

просмотров: 705

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5115 рецептов
Авторская — 1684 рецепта
Русская — 761 рецепт
Украинская — 660 рецептов
Европейская — 570 рецептов

Полный список...