Лакский хинкал-гьавккури в мультиварке рецепт с фото

Для того чтобы приготовить лакский хинкал в мультиварке нам будет необходимо: 1.Для теста: 400гр.муки, 1 чайная ложка поваренной соли и один стакан холодной воды. 2.Для соуса: три зубчика чеснока одна столовая ложка холодной воды и четыре столовой ложки майонеза. 3. Для мясного бульона: один килограмм мяса,четыре литра воды, поваренная соль, черный молотый перец и лавровый лист по вкусу. В первую очередь промыть мясо. В чашу мультиварки положить мясо залить четырьмя литрами холодной воды. Включить режим "пар". Снимать шумовкой пену до вскипания воды. После того как вскипит вода отключить режим "пар" и варить мясо включить в режиме "тушение" на полтора часа. Добавить поваренную соль, лавровый лист и черный молотый перец по вкусу.

Пока варится мясо займемся тестом. Я тесто делаю в хлебопечке.Налить в ведерко хлебопечки один стакан холодной воды насыпать одну чайную ложку поваренной соли и насыпать четыреста грамм муки и замесить тесто. В зависимости от сорта муки может понадобится больше. Тесто должно бытл плотное. Положить тесто в целлофанновый пакет и оставить "отдохнуть" на сорок минут. Через сорок минут разделить тесто на две части.

Каждую часть нарезать на шесть частей . В итоге получается двенадцать частей.

Каждую часть раскатать в жгут. Жгуты слегка присыпать мукой и слегка раскатать чтоб не прилипли друг к другу и к столу.

Взять по три жгута и нарезать вот на такие кусочки. Так нарезать все остальные тоже.Внимание: стол при раскатывании жгутов должен быть сухой. Если тесто прилипает к рукам можно слегка подпылить стол мукой. Если на столе бедет много муки вы не сможете раскатать тонко жгуты.

Приступим к приготовлению самих хинкалов.Разделочную доску подпылить мукой и каждый хинкал положить на доску. Нужно взять один кусочек теста придавить в центре указательным пальцем.

Придавая хинкалу форму "ушка".Как показано на фото.

Получиться вот такой хинкал.

Возьмите хинкал и двумя руками с обеих сторон потяните немного сначала в ширину потом в длину. В итоге получиться такой хинкал.

Так приготовить и все остальные хинкалы.

Приготовьте соус. Для этого очистить чеснок и пропустить через чесночный пресс добавить майонез повареной соли по вкусу и одну столовую ложку воду- все перемещать. Соус нужно готовить заранее так как хинкалы нужно подавать горячими.

Как только мясо свариться довести бульон до кипения и закинуть все хинкалы и перемещать один раз. Варить с закрытой крышкой в режиме "пар" до всплывания.Как только хинкалы всплывут откройте крышку и оставьте еще одну минуту вариться. Вытащите шумовкой на большую тарелку. Подавать хинкалы с соусом, с мясом, с сыром и с бульоном в котором они варились. Наша семья любит еще и с отварным картофелем. Есть такой хинкал нужно так: на хинкал положить пару ложек соуса и перемешать. Есть хинкалы с мясом и запить бульоном. Хинкал готов.