Лечо из болгарского перца с яблоками рецепт с фото

Великолепное блюдо. Оно стало интернациональным, ибо близкое каждому человеку, кто родом из СССР. Блюдо вкусное, ароматное и это отличный вид закуски(салата) для зимнего стола. Из указанного количества продуктов выйдет где-то 1,5-2 литра лечо. Указанные яблоки, болгарский перец и лук отражены в брутто(не очищенное). Описываю, чтоб не было разночтений. Итак, болгарский сладкий перец очистите от хвостиков и семян. Половинки перца нарезать соломкой. Цветовая гамма перца может быть различной. Принципиального значения это не имеет.

Томатный сок влейте в кастрюлю. Вместо сока можно взять свежие помидоры, натереть их на терке, таким образом удалить шкурку. Нам нужна только мякоть, без кожуры. Общее количество жидкости должно быть равным 300 мл.

Репчатый лук нарезать на полукольца.

Красный острый перец очистить от семян и только мякоть нарезать на мелкие кусочки.

Чеснок очистить. Нужно где-то 1,5-2 головки.

В закипевший томатный сок добавьте репчатый лук.

В кипящий томат так же добавляем болгарский сладкий перец. Варим все, помешивая, пока томат не уварится вдвое. Болгарский перец опадет, уменьшиться в объеме и станет мягким. Добавьте травы, специи, горький перец, соль и сахар. Перемешайте. Варите еще 5 минут.

Добавьте натертые на терку яблоки. Яблоки предварительно нужно очистить от кожуры. Только мякоть яблок добавляем в лечо. Они быстро разварятся.

В самую последнюю очередь, за минуту до выключения добавьте выдавленный через пресс чеснок и 50 мл уксуса. Перемешайте. Лечо можно разложить по банкам и закатывать. Банкам дать остыть. Хранить лечо можно в погребе или в темном, прохладном месте.