Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 84 кКал

Белки: 18г / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для ленивых голубцов из щуки на 8 порций :

Рецепт приготовления ленивых голубцов из щуки по шагам

Шаг 1
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 1-го шага
Щука это быстрая рыба, поэтому она не накапливает жир. Мясо у этой рыбы сухое, поэтому при приготовлении желательно ее смягчать, добавляя жирные продукты (сало, масло сливочное,сметану и многое другое). Кстати щука является диетическим продуктом. Прекрасно подходит для постов, поэтому ее так любят готовить в монастырях. Я сегодня буду готовит ленивые голубцы. Добавив в фарш из щуки капусту, котлеты будут сочные. Для приготовления этого рецепта нам понадобятся одна щука, четверть белокочанной капусты, лук репчатый, чеснок, яйцо, куркума, соль, перец черный молотый, хмели-сунели, мука (для присыпки), подсолнечное масло для жарки. Для соуса понадобится сметана, помидор или томат, лук, морковь, вода.
Шаг 2
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 2-го шага
Для начала поставим варится рис. На половину стакана риса налить стакан воды. Как закипит, посолить, огонь прикрутить на минимум, накрыть крышкой и готовить пока выкипит вся вода. Потом отставить, пусть остывает.
Шаг 3
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 3-го шага
Теперь щука. Почистить, убрать внутренности, отрезать голову и хвост (отложить на уху). Острым ножом срезаем мякоть с хребта. Хребет тоже на уху.
Шаг 4
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 4-го шага
Филе щуки пропустить через мясорубку.
Шаг 5
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 5-го шага
Порезать крупно капусту.
Шаг 6
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 6-го шага
Почистить и крупно порезать лук и чеснок.
Шаг 7
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 7-го шага
Сложить капусту, лук, чеснок и яйцо в измельчитель или блендер и перебить в пюре. Можно пропустить и через мясорубку, но мне лучше капусту перебивать таким способом.
Шаг 8
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 8-го шага
Смещать фарш, рис и овощи, посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.
Шаг 9
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 9-го шага
Сформировать котлетки. Разогреть сковороду, влить масло. Котлеты обвалять в муке.
Шаг 10
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 10-го шага
И пожарить с двух сторон.
Шаг 11
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 11-го шага
Сложить котлеты в кастрюлю. Я выкладываю их на ребро, что бы при тушении котлеты не развалились (и такое бывает).
Шаг 12
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 12-го шага
Пока жарились котлеты, подготовили лук и морковь. Лук порезать, морковь на крупную терку.
Шаг 13
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 13-го шага
В сковороду где жарились котлеты налить масло и припустить лук с морковью.
Шаг 14
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 14-го шага
Добавить перебитые помидоры (у меня замороженные) и сметану. Налить стакан воды, посолить, поперчить, добавить сахар (по желанию) и пусть закипит.
Шаг 15
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 15-го шага
Соус выливаем в кастрюлю с котлетами, ставим на огонь и тушим минут 15.
Шаг 16
Ленивые голубцы из щуки рецепт с фото 16-го шага
Ленивые голубцы готовы. Попробуйте, это вкусно. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба щука
147200
8800
0
672000
Капуста
7
0
18
105
Рис
9
3
72
348
Лук репчатый
2
0
12
62
Чеснок
4
0
21
103
Куриное яйцо
7
6
0
86
Сметана
2
15
3
155
Морковь
1
0
5
26
Куркума
0
0
2
9
Хмели-сунели
0
1
0
8
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
1
6
Подсолнечное масло
0
85
0
764
Мука пшеничная
10
1
63
301
Помидор
2
1
13
60
всего в блюде:
147244
8912
210
674033
всего в 1 порции:
18406
1114
26
84254
всего в 100 граммах:
18
1
0
84

автор рецепта:

дата публикации: 12.11.2014

просмотров: 2025

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5420 рецептов
Авторская — 1733 рецепта
Русская — 834 рецепта
Украинская — 667 рецептов
Европейская — 581 рецепт

Полный список...