Лепешки наан рецепт с фото
 


Лепешки наан рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: лакто

Кухня: Индийская

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 274 кКал

Белки: / Жиры: 13г / Углеводы: 34г

Ингредиенты для лепешек наан на 12 порций :

Рецепт приготовления лепешек наан по шагам

Шаг 1
Лепешки наан рецепт с фото 1-го шага
Рецепт этих лепешек я прочитала в одном из номеров любимого журнала "Изысканная выпечка". Как там было указано, такие лепешки пекутся в Индии в специальной печи. Конечно, это должно быть безумно вкусно. На тот момент со мной рядом был мой друг, который тут же потребовал приготовить такие лепешки. Сказано - сделано. Вчера наконец я нашла в себе силы приготовить их. Получилось очень недурно :) Тем более, я подобавляла, как всегда, много разных приправ и специй... Делюсь рецептом. Продукты для приготовления лепешек.
Шаг 2
Лепешки наан рецепт с фото 2-го шага
Первым делом нужно поставить дрожжи. Для этого в небольшой емкости нужно смешать 75 мл теплой воды с дрожжами и сахаром. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут, пока дрожжи не начнут действовать.
Шаг 3
Лепешки наан рецепт с фото 3-го шага
Просеять муку в большую миску.
Шаг 4
Лепешки наан рецепт с фото 4-го шага
Растопить 50 граммов сливочного масла. Добавить в миску с мукой подошедшие дрожжи, натуральный йогурт (я использовала домашний йогурт, приготовленный в мультиварке, можно заменить кефиром), растопленное сливочное масло, 250 мл воды и ложечку соли. Замесить мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.
Шаг 5
Лепешки наан рецепт с фото 5-го шага
Готовое тесто переложить к большую миску, смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-2 часа в теплом месте. Я завернула миску в теплый плед из шерсти, и через час и 20 минут тесто уже было готово, т.е. выросло вдвое.
Шаг 6
Лепешки наан рецепт с фото 6-го шага
Готовое тесто обмять руками.
Шаг 7
Лепешки наан рецепт с фото 7-го шага
Разделить тесто на не очень большие шарики. У меня получилось 12 шариков, но их может быть и больше/меньше. Каждый шарик раскатать на поверхности, присыпанной мукой, в лепешку и оставить на 15 минут.
Шаг 8
Лепешки наан рецепт с фото 8-го шага
Разогреть духовку до 220 градусов. Растопить 100 граммов сливочного масла. Лепешки переложить на бумагу для выпечки, смазанную сливочным маслом. Каждую лепешку щедро смазать растопленным сливочным маслом, используя силиконовую кисточку.
Шаг 9
Лепешки наан рецепт с фото 9-го шага
Присыпать лепешки специями. Я использовала крупную морскую соль, перец чили, приправу "Грецкие травы", мак.
Шаг 10
Лепешки наан рецепт с фото 10-го шага
Выпекать лепешки 10 минут при высокой температуре в 220 градусов. Следить, чтобы лепешки не сгорели.
Шаг 11
Лепешки наан рецепт с фото 11-го шага
Готовые лепешки перекладывать на решетку для остывания.
Шаг 12
Лепешки наан рецепт с фото 12-го шага
Лепешки получились очень ароматными, вкусными, нежными, но хрустящими. Специи придают им и внешнюю красоту, и пикантность, и интересный вкус.
Шаг 13
Лепешки наан рецепт с фото 13-го шага
Я, как и обещала, отдала другу эти лепешки, и он расхваливал и меня, и лепешки так долго, что теперь, как честный человек, просто обязан на мне жениться :)) Попробуйте, эти лепешки стоят потраченного времени. А ваши любимые мужчины обязательно скажут вам огромное спасибо. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
49
6
315
1503
Масло сливочное
1
124
1
1122
Дрожжи быстродействующие
5
1
4
41
Сахар
0
0
24
96
Йогурт натуральный
3
2
2
34
Вода
0
0
0
0
Поваренная соль
0
0
0
0
всего в блюде:
58
133
346
2796
всего в 1 порции:
5
11
29
233
всего в 100 граммах:
6
13
34
274

автор рецепта:

дата публикации: 22.07.2013

просмотров: 2704

Комментарии и отзывы к рецепту

SOS 12.04.2014
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5481 рецепт
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 868 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...