Лимонный курд рецепт с фото

Лимонный курд - это лёгкое и нежное кремообразное лакомство родом из Англии для любителей кисло - сладких десертов. Лимонный курд можно использовать как крем при приготовлении тортов и пирожных, его можно подавать на завтрак с блинами и оладьями, а можно просто намазать на кусочек белого хлеба. Его приготовление не отнимет много времени и сил. Лимоны хорошо моем под горячей водой и аккуратно натираем цедру так, чтобы не задеть белую часть, так как она будет горчить.

Выживаем из лимонов сок и процеживаем его через мелкое сито, чтобы избавится от косточек и мякоти.

В отдельной мисочке смешиваем яйца с сахаром. Не обязательно взбивать до полного растворения сахара, достаточно будет просто соединить их до однородной массы.

Добавляем в яично - сахарную смесь лимонный сок и натёртую цедру и перемешиваем.

Ставим смесь на паровую баню и варим, постоянно помешивая венчиком до тех пор, пока крем не загустеет, примерно десять - пятнадцать минут.

Убираем крем с паровой бани и даём ему немного остыть. В ещё тёплый крем добавляем сливочное масло.

Хорошо перемешиваем и оставляем до полного остывания. Когда крем остынет, он приобретёт ещё более густую консистенцию.

Перекладываем готовый курд в небольшую баночку и убираем в холодильник. При подаче к столу его можно переложить в розетки для варенья. Приятного чаепития!