Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото
 


Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Английская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 251 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 39г

Ингредиенты для лимонного пирога с меренгой на 4 порции :

Рецепт приготовления лимонного пирога с меренгой по шагам

Шаг 1
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 1-го шага
Лимонный пирог с меренгой — очень вкусный и изысканный английский десерт. Сочетание нежного песочного теста, лимонного крема и воздушной меренги — восхитительно. С этим пирогом, конечно придется повозиться, но, поверьте мне, результат того стоит. Начнем с приготовления теста, для этого возьмем сливочное масло, порубим его и положим вместе с мукой в чашку, затем перемешиваем все до образования крошки.
Шаг 2
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 2-го шага
Добавляем 2 желтка и 4 столовые ложки воды, замешиваем тесто и убираем его на холод.
Шаг 3
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 3-го шага
Теперь займемся лимонным кремом. Сначала берем лимоны, и выжимаем из них сок. С одного лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки.
Шаг 4
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 4-го шага
К кастрюлю насыпаем стакан сахара и наливаем стакан соды (у меня стакан объемом 300 мл). Ставим кастрюлю на огонь и варим сироп до тех пор, пока сахар не растворится.
Шаг 5
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 5-го шага
Этим временем размешиваем крахмал с половиной стакана воды.
Шаг 6
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 6-го шага
Выливаем крахмальную смесь с сироп и вари все до загустения.
Шаг 7
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 7-го шага
Взбиваем 3 желтка с лимонным соком, затем добавляем лимонную цедру.
Шаг 8
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 8-го шага
Выливаем яичную смесь в кастрюлю и все перемешиваем до однородности. Лимонный крем готов, теперь ему нужно остыть.
Шаг 9
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 9-го шага
Достаем тесто и раскатываем его. Берем форму для выпечки укладываем в нее тесто, прокалываем всю поверхность вилкой. Отправляем корж запекаться в духовку на 10 минут. Чтобы корж в центре не вздулся, советую положить на корж фольгу и насыпать горох ил фасоль, я этого не сделала, поэтому мне пришлось периодически приминать корж. Готовому коржу даем время остыть.
Шаг 10
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 10-го шага
В миске взбиваем 4 белка со стаканом сахара и чайной ложкой лимонного сока. Взбиваем на самой высокой скорости до образования густой устойчивой массы.
Шаг 11
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 11-го шага
На остывший корж выкладываем лимонный крем.
Шаг 12
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 12-го шага
Сверху выкладываем безе с помощью столовой ложки.Можно использовать кондитерский мешок, так будет красивее. Ставим пирог в разогретую духовку, делаем температуру 180 градусов и выпекаем 30 минут.
Шаг 13
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 13-го шага
Готовый пирог остужаем сначала при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник на пару часов.
Шаг 14
Лимонный пирог с меренгой рецепт с фото 14-го шага
Лимонный пирог с меренгой готов. Подаем с чаем, желательно сахар в чай не добавлять, так ка этот десерт достаточно сладкий. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная высшего сорта
35
4
224
1069
Масло сливочное
1
149
1
1346
Яичный желток
16
31
2
358
Яичный белок
7
0
0
27
Сахар
0
0
449
1796
Лимон
3
0
9
102
Крахмал картофельный
0
0
116
463
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
62
184
801
5161
всего в 1 порции:
16
46
200
1290
всего в 100 граммах:
3
9
39
251

автор рецепта:

дата публикации: 31.07.2015

просмотров: 3011

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...