Лосось запеченный с овощами рецепт с фото

Давайте сегодня на ужин запечём лосося с овощами. Блюдо получится очень ароматным и вкусным. На 3 порции нам понадобятся 3 стейка из рыбы. Лосося можете заменить на семгу или любую другую рыбу. А также овощи: баклажан, помидоры, болгарский перец, репчатый лук и картофель. Овощи можете выбрать любые, на Ваш вкус. Также нам понадобится соль и Ваши любимые специи для рыбы.

Рыбу разморозим, промоем, обсушим и натрем солью и любимыми специями. Оставим ее пропитываться так минут на 15 - 20.

На сковороду влить немного растительного масла и обжарить наши стейки до золотистой корочки. Этот этап можете пропустить, если предпочитаете просто запеченную рыбу, так она получится более диетической. Обжаренную рыбу отложите в сторону.

Картофель почистим, помоем, крупно режем и отварим до полуготовности в подсоленной воде.

Затем картофель нужно слегка обжарить на сковороде с добавлением совсем капельки растительного или сливочного масла до образования румяной корочки. Кстати, предварительно можете картофель не отваривать, а сразу обжарить, но тогда обжаривать нужно немного дольше, иначе картофель потом плохо пропечется.

Баклажан хорошо моем, срезаем плодоножку и режем на кружочки толщиной около 1 - 1,5 сантиметров. Можете порезанные кружки баклажан пока опустить в воду, если Вам кажется, что готовые баклажаны горчат. Мне так не кажется, поэтому я не замачиваю их в воде.

Помидоры нужно помыть, обсушить, удалить плодоножку и тонко порезать на кружочки толщиной не более 0,5 сантиметра.

Перец болгарский тоже моем, сушим, удаляем верхушку и семена. Режем лепестками толщиной около 2 сантиметров. Если взять перцы разных цветов, то конечное блюдо получится еще более ярким и праздничным.

Репчатый лук очищаем от кожуры и режем кольцами толщиной не более 1,5 сантиметров.

Противень слегка смажем растительным маслом или застелить фольгой. На него выкладываем болгарский перец.

Затем выкладываем вокруг перца картофель и баклажаны. Поверх перчика стелим лучок.

Далее укладываем стейки.

И поверх стейков кладем помидоры.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 15. После чего убавляем температуру до 150 - 160 градусов и запекаем еще минут 10 - 15. Достаем наша блюдо и раскладываем по тарелочкам. Стейки можно положить отдельно, а овощи в общую тарелку или подавать всем порционно. По желанию добавить зелени.