Макароны спиральки с марковью и томатом рецепт с фото

Для приготовления этого простого сытного блюда нам нужны будут макароны спиральной формы, одна средняя луковица, небольшая морковь, растительное масло, томатная паста и немного соли.

Морковь моем, очищаем и натираем на крупной тёрке.

Луковицу очищаем от шелухи, слегка вымачиваем в холодной воде, чтобы не щипала глаза. Измельчаем лук тонкой соломкой.

Наливаем в кастрюлю полтора литра воды и доводим её до устойчивого кипения. Добавляем в воду столовую ложку соли и всыпаем макароны. Часто помешивая, отвариваем макароны до полуготовности, оставляем их в горячей воде на 2 - 3 минуты и сливаем воду, а макароны промываем под холодной проточной водой от лишней соли и откидываем на дуршлаг, чтобы вода с них полностью стекла.

В глубокую сковороду вливаем растительное масло, нагреваем и обжариваем на нём лук до прозрачности.

К луку добавляем морковь и обжариваем их вместе 5 - 6 минут на среднем огне.

Вливаем к обжаренной моркови и луку стакан воды и добавляем половинку чайной ложки соли и столовую ложку томатной пасты. Всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до полной готовности моркови на медленном огне.

К готовому морковному соусу добавляем отваренные макароны спиральки и хорошо перемешиваем. Тушим под крышкой вместе ещё 3 - 5 минут и снимаем с огня.

Готовые макароны раскладываем на нужное количество порций и украшаем веточкой петрушки. Вкусный и сытный ужин готов.